פאן dulce הוא לחם Buttery מתוק כי הוא פופולרי ברחבי אמריקה הלטינית. באקוודור, בצק הלחם העשיר והרך הזה מעוצב לעתים קרובות בתוך לחמניות. הלחמניות מפוזרות קלות בסוכר, והן מכינות ארוחת בוקר או חטיף - טיפולי יום יום באקוודור. את הבצק הזה אפשר לעשות כדי להכין לחם חג מהודר יותר ( פאן דה פסקואה) , על ידי הוספת מבחר של פירות מסוכרים, פירות יבשים ספוגים ברום, ואגוזים, ועיצוב הבצק לתוך כיכר עגולה גבוהה, כמו פאנטון .
מה אתה צריך
- 6 1/2 כוסות קמח לחם
- 2 כוסות חלב חם
- 1 1/2 כפות שמרים יבשים פעילים
- 2 ביצים
- 8 כפות חמאה (מרכך)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 1/2 כפיות מלח
- עבור ציפוי:
- ביצה 1
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 1/4 כוס סוכר
איך לעשות את זה
- מניחים את החלב החם (אך לא החם מדי) בקערה של מיקסר עומד. מפזרים את השמרים על החלב ומניחים את התערובת בצד במשך 5 דקות, עד שהשמרים מבעבעים. (הערה: אם אתה יכול למצוא שמרים עוגה טריים (קל יותר להשיג בדרום אמריקה מאשר בארה"ב), להשתמש על 2 גרם של שמרים עוגה במקום שמרים יבשים - זה מוסיף טעם yeasty אותנטי אלה לחמניות).
- מוסיפים את הסוכר, 2 כוסות הקמח, 2 ביצים, החמאה (חתוכה לחתיכות קטנות) והמלח. השתמש בצק וו בצק ללוש את התערובת עד הכל מעורבב היטב. מוסיפים את הקמח הנותר בהדרגה, 1/2 כוס בכל פעם. לשים את הבצק עד שהבצק רך, חלק ומרווח, מוסיף קצת יותר או קצת פחות קמח, לפי הצורך.
- מניחים את הבצק בקערה גדולה ומשומנת קלות ומניחים לו להתרומם במקום חמים עד להכפלה בגודל של כשעה וחצי.
- מחממים את התנור ל 350 F.
- מחלקים את הבצק לכ -30 חתיכות. כל פריט צריך להיות סביב בגודל של כדור גולף (כ 2 אונקיות כל אחד). מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור חלק. מניחים את כדורי הבצק על 1 אינץ 'בנפרד על גיליון אפייה גדול חמאה (או 2 גיליונות אפייה קטנים יותר).
- קל להכות ביצה, ואז מברשת את החלק העליון של לחמניות עם ביצה מוכה.
- תנו לחמניות לעלות במקום חמים עד שהם כמעט הוכפל בגודל, בערך 30 דקות.
- אופים לחמניות עד שהם זהב בינוני בינוני על גבי, כ 30-40 דקות. מוסיפים את החלק העליון של הלחמניות עם החמאה המומסת ברגע שהם יוצאים מהתנור ומפזרים אותם בסוכר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 85 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 33 מ"ג |
| נתרן | 179 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |