כיצד לנקות פטריות

נאמר לנו במשך שנים לא לנקות פטריות במים, כי איכות ספוג כמו שלהם יהיה לספוג את הנוזל ולהפוך את הפטריה להתנפח ולהיות bland. אבל לאחר ניסויים רבים על ידי כמה שפים מומחים, הוכח כי פטריות לספוג רק כמות קטנה של מים כאשר נחשף. ולמעשה, פטריות מורכבות מ -90% מים, ולכן כמות זעירה נוספת לא תעשה שום הבדל.

כל הזנים של פטריות ניתן לנקות בדרך זו למעט מורל, אלה שאתה צריך לנקות עם מברשת. זה שינוי חיים, נכון? לא יותר מנגב או צחצוח כל פטריה בזה אחר זה!

כיצד לנקות פטריות

יש ביטוי, "פטריות צריך מקלחת, לא אמבטיה", כלומר עדיף לא להשרות פטריות טריות אבל במקום לשטוף או לטבול אותם במהירות במים. אתה יכול למקם אותם בתוך מסננת מתחת למים זורמים קריר, מנער את מסננת להזיז את הפטריות מסביב ולשחרר את הלכלוך.

שיטה נוספת היא למקם את הפטריות בקערה של מים ולזרוק אותם עד שתראה את כל הלכלוך יורד מהפטריות ונכנס למים. זה אמור לקחת רק כמה שניות. מיד לאחר מכן, מניחים את הפטריות על מגבת ומייבשים בעדינות בעזרת מגבת אחרת.

בכל שיטה שתבחר, שטיפה או dunking צריך להיעשות ממש לפני שאתה מתכנן לבשל את הפטריות.

אם אתה מסורתי (או naysayer), אתה עדיין יכול לנקות את הפטריות שלך עם מברשת או מגבת נייר. מאז פטריות זמין מסחרית גדלים במדיום סטרילי , להשקיע במברשת פטריות רך פשוט מברשת כל לכלוך נצמד. אם אתה לא נראה עושה התקדמות רבה, לנגב אותם עם מגבת נייר לחה.

בעת הכנת פטריות מתכון, אין צורך לקלף אותם. למעשה, קילוף פטריות מבטל את רוב הטעם שלהם. כל שעליך לעשות הוא לקצץ את כל כתמים פגומים וגבעולים קשוחים או מלוכלכים.

שימו לב כי מלח משחרר את המים פטריות, ולכן, בעת הבישול, לשפוט את השימוש מלח בהתאם למתכון המסוים שלך.