סוולאקי (soo- vlah -kee), כלומר "שיפודים קטנים" ביוונית, הם שיפודים של בשר כגון בשר חזיר, כבש ועוף, כי הם מושרים בתערובת יין אדום נהדר ולאחר מכן בגריל. Souvlakia (רבים של Soublaki) עטוף באופן מסורתי לחם פיתה ולאחר מכן עם מגוון רחב של תבלינים כגון חסה, עגבניות, בצל, וכמובן, רוטב tzatziki המפורסם מלפפון ו-יוגורט מבוסס. אבל הם גם די טעים ללא פיתות ו trimmings.
זה מתכון המרינדה הוא עבור קילוגרם של כתף חזיר יניב על ארבעה שיפודים 9 אינץ '. ניתן להכפיל את המתכון בהתאם למספר האנשים שאתם מזינים. הקפד להתחיל את המתכון מראש כדי לאפשר לפחות 2 עד 3 שעות עבור הבשר כדי למרינדה באמת לספוג את הטעמים.
אם באמצעות שיפודים עץ, תצטרך לטבול אותם במים מראש ולכן הם לא שורפים. מניחים אותם בתוך צלחת רדוד של מים בזמן החזיר הוא marinating.
מה אתה צריך
- עבור המרינדה:
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס יין אדום
- 2 כפות. מיץ לימון (סחוט טרי)
- 1 כף. נענע יבשה
- 1 כף. אורגנו מיובש
- 4 שיני שום (מרוסק דק טחון)
- עלה עלה אחד (מתפורר לחתיכות זעירות)
- עבור הכפריים:
- 1 lb. כתף חזיר (גזוז של שומן לחתוך לתוך 1 1/4 קוביות אינץ ')
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 עד 3 טריזים של לימון (למנה)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה לא ריאקטיבית, מקציפים יחד את המרינדה. מוסיפים את קוביות החזיר, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 2 עד 3 שעות.
- אם באמצעות שיפודים עץ , להשרות אותם במחבת רדודה מלא מים בזמן הבשר marinates.
- מחממים את הגריל לגובה בינוני. חוט את הבשר על שיפודים (כ 6 עד 7 חתיכות לכל שיפוד). מתבלים את בשר חזיר עם מלח פלפל שחור טחון.
- גריל מעל חום גבוה בינוני כ 10 דקות, מפנה מדי פעם עד שהם מבושלים דרך. לסחוט מיץ לימון טרי על הבשר לפני ההגשה.