אלא אם כן הם צפים בקערה של מרק ירקות מתובל, גזר מבושל מעולם לא פנה אלי כשגדלתי. גם אני לא חיבבתי אותם מאודים או מזוגגים , ואף אחד מבני משפחתי לא חימם אי-פעם לצימרים, מנה אשכנזית קלאסית של גזר מבושל ופירות יבשים. למעשה, הייתי בטוח שאני רק אוהב גזר גלם - עד טעמתי אותם קלוי , כלומר. אז כשמסבייה, שמנהלת בתי מטבח כשרים בסגנון מסעדה, בניו יורק, שמשרתות את כל הערים, שאלה אם אני אשתתף במתכון צימרים לקמפיין השנתי לגיוס כספים של ראש השנה, ידעתי שאצלה במקום להצטלם . מכיוון שאין לנו מתכון משפחתי, גם אני צריך להתחיל מאפס. שילוב של כמה שיותר ראש השנה ( מזונות סמליים) ככל האפשר לתוך המתכון הוכיח ניסוי כיף עם תוצאות טעימות. ואת כרישה, שום, ו-טחינה דבש מטורף על המגמה להוסיף טעם נפלאים כדי לאזן את המתיקות של המנה.
מה אתה צריך
- 1 גזר חבורה, מקולף, חצוי לאורכו אם גדול, לחתוך לתוך חצי "סיבובים או semicircles
- 1 (1-1 / 2 פאונד) סקווש בוטרוט, קלופים, זרעים, לחתוך לקוביות ½
- 2 עד 3 (כ £ 3 ליש"ט) סלק, קלופים, גזוז, לחתוך לקוביות ½
- 1 שום ראש קטן, ציפורן מופרדות וקלופות, חצובות לאורכו, אם גדולות
- ¼ כוס שמן זית כתית מעולה, מחולק
- ¼ כוס מיץ תפוזים
- 1 כרישה, גזוז, רבע לאורכו, לחתוך לפרוסות ¼ אינץ '(לבן וחלק ירוק בהיר בלבד)
- 8 מדג'ול תמרים, מגולענים ומרובעים לאורכם
- קמצוץ ים או מלח כשר (אופציונלי)
- ½ כוס טחינה
- ¼ כוס מותק
- 2 כפות רימונים רימונים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. מסדרים את הגזרים, הסקווש והסלק זה לצד זה בשכבה אחת על גיליון אפייה גדול. מפזרים את שיני השום. מטפטפים באופן שווה עם מיץ תפוזים ו 2 כפות שמן זית. מניחים בתנור שחומם מראש וקולים במשך 20 דקות.
.2 משכו את המחבת מהתנור. מוסיפים את הכרישה והתמרים, מטפטפים עם שאר שמן הזית ומתבלים בקמצוץ מלח (אם משתמשים).
לזרוק לשלב. הרם את החום ל - 425 ° F והחזר את המחבת לתנור. צולים 20 דקות.
3. בקערה קטנה מערבבים יחד את הטחינה והדבש עד לשלב טוב. התערובת תהיה עבה. משוך את הירקות מהתנור. מוסיפים כף אחת של תערובת דבש טחינה לירקות ומערבבים בעדינות למעיל. מחזירים את הצ'ימס לתנור וצולים ל -10 עד 15 דקות נוספות, או עד שהירקות רכים ומעט קרמלים במקומם.
4. מעבירים את הצ'ימס לצלחת הגשה. טפטוף עם יותר של דבש טחינה (חם זה קצת קל יותר טפטוף, אם תרצה). מפזרים רימונים רימונים, אם תרצה. מגישים חם.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 586 |
שומן טוטאלי | 15 גרם |
שומן רווי | 2 גרם |
שומן בלתי רווי | 9 g |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 128 מ"ג |
פחמימות | 119 g |
סיבים תזונתיים | 13 גרם |
חֶלְבּוֹן | 7 גרם |