שימורי chipis שימורי לעתים קרובות לבוא ארוז ב adobo , אבל אתה יכול להשתמש ברוטב עשיר, עשיר במובנים רבים. זה רוטב מתוצרת בית רוטב מתוצרת רוטב מתובל או רוטב מתבשלת עבור עוף, בשר חזיר, בשר או דגים. אתה יכול להוסיף עניין מרקים ותבשילים עם כמה כפות של רוטב אדובו. אתה יכול לטפטף אותו על ירקות, תפוחי אדמה או אורז עבור צלחת בצד עם אופי, או לערבב אותו עם רוטב רוטב או מיונז עבור סלט טופר או תבלין סנדוויץ '. רוטב Adobo במיכל אטום יישאר במקרר עד חודש.
מה אתה צריך
- 12 כוסות מים
- 1/2 כוס חומץ לבן (מחולק)
- 8 צ 'יפס guajillo (מיובש)
- 8
- צ 'יפס אנצ'ו (מיובש)
- 1/4 כוס שמן + 1 כף
- 2 כוסות
- מרק עוף (או בשר בקר או צמחוני)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 6 שיני שום (מקולפות וטחושות)
- 1 בצל בינוני (מקולף וקוביות)
- 1 כפית
- כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף אורגנו מקסיקני
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 jalapeno (seeded ו טחון אופציונלי לחום נוסף)
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 3/4 כוס מיץ תפוזים
איך לעשות את זה
- מוסיפים את המים וחצי של חומץ לסיר גדול.
- חותכים את צמרות של chiles ולהשתמש בכף כדי לסלק ולנער את הזרעים.
- מטגנים את הצ 'ילי שמן חם במשך כ 10 שניות בכל צד.
- מוסיפים את הצ'ילים למים ומביאים לרתיחה. לכסות את הסיר, לכבות את החום ולתת את הצ 'ילירים להשרות לילה.
- מחק את נוזל השריה. מוסיפים את הצ 'ילי במערבל עם רסק העגבניות, חומץ הנותר ואת נתז של מרק עד חלקה.
- בסיר גדול, sauté את השום ואת בצל בצלחת 1 כף שמן.
- מוסיפים את המרק הנותר, הדבק צ 'ילי, תבלינים, jalapeno (אם תרצה), ומיצים. מבשלים במשך 30 דקות או עד שהרוטב מתעבה בהתאם לטעמך.