ספרדית מתכונים מתכון עוף, בשר בקר חזיר

בספרד, בשר חזיר, בשר, עוף הם מושרים לעתים קרובות אדובו , שילוב של תבלינים וחומץ. לאחר המרינדה, הבשר נקרא אז אדובדו . בדרך כלל, אדובו משלבת תבלינים יבשים, יחד עם חומץ או יין, ושמן זית. לפני הקירור, המרינדות היו נפוצים מאוד, שכן מריחות בשר עם תבלינים מסווה כל טעמים לא נעימים, מתרפס ומשמר אותו.

ישנן גרסאות רבות של Adobo .

ספרדית לעתים קרובות להשתמש כמה תבלינים יבשים, ספרדית מתוק ו / או פפריקה חריף, שום טרי, חומץ ושמן זית אדובו שלהם. מקסיקו, מרכז אמריקה, הקאריביים ודרום אמריקה יש גם גירסאות של adobos , על בסיס שלהם תבלין האזורי העדפות טעם. לאחר שהיה תחת השלטון הספרדי במשך כמעט שלוש מאות, המטבח בפיליפינים כולל גם בשר אדובדו מנות עוף.

עצות בישול

1. חשוב לחכות כדי להוסיף מלח רק לפני בישול הבשר מאז זה יהיה למשוך את המיצים.
2. השתמש זכוכית או קערה קערה או צלחת כדי למנוע תגובה בין adobo לבין מיכל. מיכלי פלסטיק ניתן להשתמש, אבל לא מומלץ כי פלסטיק יספוג את הצבע ואת הטעמים של התבלינים.
3. הקפידו לקרר את הבשר או את הדג תוך כדי מריחה כדי למנוע קלקול.

להלן כמה מתכונים שונים adobo עבור בשר אדום, עוף, ומשחק. זכרו, להשתמש בכמויות ניתנות עבור תבלינים כמדריך, ולהתאים את הטעם שלך.

אין כללים, ולכל טבח יש טעם משלהם.

בסיסי Adobo ספרדית עבור חזיר & אדום בשרים

זה עושה מספיק עבור כ 1 ק"ג (2 ק"ג) של בשר חזיר או בשר בקר.

רכיבים:

• 4 כפות פפריקה ספרדית (מתוק או מתובל)
• 3 כפות אורגנו מיובש
• 2-3 שיני שום גדולות (טחון או 3 כפות אבקת שום, שום מלח שום)

• 5-6 כפות שמן זית כתית מעולה
• 4-5 כפות חומץ
• אופציונלי: 3-4 כפות מים

הכנה

1. מערבבים פפריקה, אורגנו ושום יחד בקערת זכוכית או במיכל.
2. מערבבים בשמן וחומץ (ובמיוחד מים).
3. מניחים את הבשר במיכל ומשפשפים את כל הצדדים של הבשר באמצעות הידיים.
4. מכסים היטב ומקפיאים לפחות 2 שעות, ומרבי של 24 שעות, מפנים את הבשר מדי פעם למעיל מכל הצדדים.

ספרדית Adobo עבור עוף

זה adobo טוב עוף צלוי או צלונית עושה מספיק 1 עוף.

רכיבים

• 3 כפות אורגנו מיובש
• 1 בזיליקום טרי בזיליקום
• 1 פלפל חריף או 1 כף פתיתי פלפל אדום
• 1 כף פפריקה ספרדית חריפה
• 3 כפות פפריקה ספרדית מתוק
• 1 כף טימין מיובש
• שמן זית כתית
• חומץ או מיץ לימון טרי

הכנה

1. דק קצוץ עלי בזיליקום ופלפל חריף.
2. מערבבים בזיליקום עם שאר התבלינים בקערה, ולאחר מכן לשפשף על עוף באמצעות הידיים.
3. מעילים את כל המשטחים ביסודיות. מוסיפים שמן זית קצת בכל פעם, ממשיכים עוף עוף עם הידיים.
4. לסחוט מיץ לימון מ 1/2 לימון או כמה כפות חומץ לתוך קערה ומערבבים.
5. אפשר למרינדה במשך 20 דקות עד שעתיים. עוף צלוי או גריל.
6. זכור להיות בטוח כדי להשליך כל שאריות אדובו שבו עוף גולמי היה מליח.

Adobo עבור ציפורים משחק

זה adobo טוב עבור ציפורים בר, כגון שלווה ופסיון.

רכיבים

• 1 עלה דפנה
• 3 שיני שום
• 1 כף אורגנו מיובש
• 1 כפית פפריקה ספרדית מתוקה
• 1/2 כפית פלפל אדום כתוש
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ יין אדום

הכנה

1. מוחצים את עלי הדפנה והשום במכתש ועלי, ומניחים בקערת זכוכית.
2. מוסיפים את שאר החומרים ומאפשרים לשבת במשך שעה.
3. מוסיפים ציפורים ומשרים במשך שעה אחת בתערובת, או משתמשים בו כדי להדביק אותם בזמן הצלייה.