Churros הם הגירסה של ספרד של בצק מטוגן, הידוע גם בשם fritters ספרדית. הם מפורסמים ברחבי העולם וטעים!
אלה מקלות טעימים של בצק מטוגן הם פשוט לעשות: גרסאות בסיסיות כוללות מעט יותר קמח, מים, מלח. Churros הם מדהימים כאשר טבול שוקולד חם ספרדית עשירה קרם או מפוזרים סוכר. קינמון אינו טיפוס טיפוסי בספרד, אבל זה נפוץ עם chorros מקסיקני.
נהנה Churros
ספרדית chorros נהנים בדרך כלל לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים ספרדית קרא את merienda. הם המקבילה הספרדית של סופגניות ונמכרים בבתי קפה, ברים churros ועל עגלות ספקים ברחוב. ספרדית chorros מסורתית לבוא במגוון של צורות וגדלים, הנפוצים ביותר להיות לולאה או מקל.
אתה יכול בדרך כלל להזמין churros על ידי צלחת (raión) או לפעמים על ידי צלחת וחצי (מדיה ración). אם הזמנת מ עגלת רחוב, הם עשויים לתת לך להזמין את הסכום המינימלי, שהוא בדרך כלל אחד בשווי של האירו. הם יגיעו בחרוט נייר גדול שקולט עודף שמן.
תהנה churros בכל עת של השנה עם המתכון הזה, אם אתה נמצא בספרד.
מה אתה צריך
- עבור Chorros
- שמן לטיגון
- 1 כוס מים
- 1 כף שמן צמחי
- 1/8 כפית מלח
- 1 כפית סוכר מגורען
- 1 כוס קמח לבן
- 1/4 כפית
- אבקת אפייה
- עבור ציפוי
- סוכר או דבש לפי הטעם
איך לעשות את זה
- יוצקים שמן צמחי, כגון קנולה או שמן תירס למחבת גדולה עם תחתית כבדה. ודא שיש כ 2 ס"מ שמן במחבת כדי לכסות את Churros. צריך להיות מספיק שמן, כך שהם צפים בחופשיות בזמן הטיגון. הגדר את המחבת בצד.
- בסיר בינוני, יוצקים 1 כוס מים. מוסיפים שמן, מלח, סוכר ומערבבים. מביאים מים לרתיחה.
- בזמן ההמתנה מים להרתיח, יבש את הספל המשמש למדידת המים ולהשתמש בו כדי למדוד קמח, שכן יש צורך להיות שווה קמח חלקים ומים. יוצקים את הקמח לתוך קערת ערבוב בינונית ומוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
- לאחר מים רותחים, להסיר סיר ולהתחיל חימום שמן במחבת טיגון.
- שופכים לאט מים רותחים מהסיר לתערובת קמח, תוך ערבוב מתמיד במזלג עד שהבצק חלק ללא גושים. הערה: בצק לא צריך להיות נוזל כמו הבלילה, אבל דביק וחלק.
- מיד כפית בצק לתוך churrera (גדול עוגיות העיתונות) או בצק התיק .
- בזהירות לסחוט בצק לתוך שמן חם (350-375 F) ומטגנים עד חום זהוב. הסר עם מרית מחוררת או מזלג ארוך. מניחים על מגבת נייר כדי לנקז.
- לאחר שמן מרוקן, לחתוך אורכים לניהול. מפזרים סוכר או טפטוף בדבש לפי הטעם ומשרתים.