כאשר אתה מעלה את אירלנד, סביר להניח שאתה חושב על שיפוע בתים עם גג סכך עם גנים מלפנים ואחים ענקיים בתוך המקום שבו הבעלים שלה למצוא מקלט מן הגשם של אירלנד תכופים.
על השולחן ליד האש אתה מוצא לעתים קרובות נזיד אירי אמיתי, ארוחה קבועה של אנשים משותפים. זה תמיד עשה עם כבש , בצל, תפוחי אדמה (כמובן), לא שאל שאלות. לאחר מכן, וריאציות abound. רוב האנשים מוסיפים גזר, וזה לא יוצא דופן למצוא גם parsnips, אפונה, לפת, ו / או סלרי.
מתכון זה המופיע ב גורמה Frugal על אבות העולים שלנו על ידי ג 'ף סמית, בצל, גזר, ותפוחי אדמה סביב את המנה הלבנה. הפוך את התבשיל הזה יום קודם, כי זה אפילו יותר מחומם.
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר בייקון (פרוס עבה, חתוך לקוביות)
- 6 קילו כבש (כתף ללא עצמות, לחתוך לחתיכות 2 אינץ ')
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל (טחון טרי)
- 1/2 כוס קמח (לכל מטרה)
- 2 שיני שום (מקולפות וקצוצות דק)
- 1 בצל גדול (צהוב, קלופים וקצוצים דק)
- 4 כוסות מלאי (תוצרת בית או משומר, בשר)
- 2 כפיות סוכר
- 4 כוסות גזר (לחתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- 2 בצל גדול (צהוב, קלופים ופרוסים)
- 3 קילו תפוחי אדמה (קלופים, מרובע, וחותכים לחתיכות 1/2 אינץ ')
- 1 כפית קורנית (מיובש, שלם)
- 1 עלה דפנה
- 1/2 כוס יין לבן (יבש)
- לקשט: פטרוזיליה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מטגנים את הבייקון במחבת גדולה. שמרו את השומן ואת הבייקון.
- מניחים את הטלה, המלח, הפלפל והקמח בקערת ערבוב גדולה. לזרוק כדי לבשל את הבשר באופן שווה.
- לחמם את המחבת. בקבוצות, משחימים את הטלה בשמן הבייקון השמור. אם אתה נגמר שומן, להשתמש קצת שמן.
- מעבירים את הבשר החום לתבשיל של 10 ליטר, ומשאירים כ 1/4 כוס שומן במחבת.
- מוסיפים את השום ו 1 בצל קצוץ למחבת ומטגנים עד בצל מתחיל צבע קצת.
- מוסיפים את תערובת השום לתבשיל, יחד עם חתיכות בייקון שמורות, בשר בקר, סוכר.
- מכסים ומבשלים במשך שעה וחצי, או עד למכרז.
- מוסיפים את הגזר, 2 בצל בצלחת, תפוחי אדמה, טימין , עלה דפנה ויין לסיר ומבשלים, מכוסה, כ 20 דקות, או עד הירקות הם רכים.
- בדוק מלח ופלפל לפני ההגשה והוסף אם יש צורך.
- למעלה עם פטרוזיליה מקשטים לפני ההגשה.
ליווי
מגישים את התבשיל האירי הזה עם לחם סודה אירי אם יש לכם זמן לבישול נוסף. אם לא, לשרת את הלחם לבבי כמו שאריות או אומן עבור מרקם הרמוני עם התבשיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 911 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 233 מ"ג |
| נתרן | 889 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 68 גר ' |