זהו מאכל אפונה יוונית נהדר עבור צמחונים ו טבעונים, זה תבשיל ירקות אפונה תבשיל גם עונה על דרישות צום יוונית אורתודוקסית. זה קורא אפונה, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות, בצל, שום, מבחר מסורתי של עשבי תיבול ותבלינים. נהדר עבור מושאל או צמחונית יוונית.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2-3 שיני שום (טחון)
- 1 כוס עגבניות רומניות (קצוץ)
- 1/2-2 כוסות מים
- 1 פאונד אפונה (טריים או קפואים)
- 2 תפוחי אדמה גדולים (מקולפים וקצוצים בגושים)
- 1 גזר גדול (חתוך בגושים)
- 1/2 חבורה שטוחה פטרוזיליה (קצוץ דק)
- 1/2 שמיר חבורה (קצוץ דק)
- 1 1/2 כפיות מלח ים
- 1/2 כפית פלפל
איך לעשות את זה
בסיר תבשיל, בצל sauté ושום על אש בינונית עד להתרכך. מוסיפים את העגבניות והמים (מתחילים עם 1/2 כוס).
אם משתמשים באפונה טרייה: מוסיפים את כל שאר המצרכים למעט תפוחי אדמה. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים באיטיות במשך 40 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה וכאשר מבשלים קורות חיים, מבשלים עוד 20 דקות, עד שנעשו תפוחי אדמה.
אם משתמשים אפונה קפואה: מוסיפים את כל המרכיבים הנותרים, כולל תפוחי אדמה, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים באיטיות במשך 40 דקות.
הערה: הוסיפו מים נוספים (רותחים) לפי הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 247 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 463 mg |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |