Salmorejo הוא מרק קר, עגבניות שמנת, שמקורם בקורדובה, ספרד. זהו מרק קיץ פשוט ורוד-כתום עם עגבניות, לחם, שמן, שום וחומץ, בדומה לגזפאצ'ו. לאחר מכן, הוא מעוטר עם בשר חזיר סרנו ספרדית קצוצה וביצים קשות .
מה אתה צריך
- 2 ביצים
- 2 גרם
- סראנו חזיר (תחליף prociutto)
- 1 (8 אונקיות) בגט, מעופש
- 1 שום ציפורן גדול
- 2 פאונד (1 ק"ג)
- עגבניות בשלות
- 8 גרם (250 מיליליטר)
- בתולה נוספת
- שמן זית
- 2 גרם (60 milliliters) חומץ יין אדום
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מרתיחים את הביצים. מקום במים קרים כקרח כדי להתקרר. מקפיאים עד מוכן לשרת.
- חותכים את קרום קשה מן הבגט, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות כ 1/2 אינץ 'עבה.
- יוצקים על 1/4 אינץ 'מים לתוך צלחת גדולה אפייה זכוכית.
- מוסיפים פרוסות לחם ומאפשרים ללחם לחלוט במשך 30 דקות.
- לסחוט עודף מים מתוך פרוסות במקום במעבד או מעבד מזון.
- לקלף ולהכין שום מקום במעבד מזון .
- לקלף עגבניות ולהסיר זרעים. מוסיפים למעבד המזון ויוצקים את החומץ. תהליך.
- לאט לשפוך שמן תוך עיבוד. המשך לעבד עד להחלקה חלקה. אם התערובת היא עבה מדי, יוצקים קצת מים קרים בזמן עיבוד.
- מקפיאים עד מוכן לשרת.
- כאשר מוכן לשרת, הקוביות סראנו חזיר.
- לקלף רבע ביצים קשות.
- יוצקים מרק לארבעה קערות.
- מפזרים בשר חזיר מעל קערות.
- מוסיפים שני קערות ביצים לכל קערה.