אלה שעועית בסגנון פינטו המדינה להתחיל עם שעועית פינטו יבש. את שעועית פינטו מבושל סיים בתנור עם תוספת של קציר שאריות קצוצה, ירקות קצוצים, רוטב מודגש, טעים רוטב קטשופ. פלפלים, גרגרי בייקון ובצל מוסיפים טעם לתבשיל.
אל תהסס להשתמש שאריות משוך בשר חזיר או בשר בקר אלה שעועית במקום של בשר חזיר. עבור גרסה צמחונית, להשתמש בשמן צמחי במקום טפטופים בייקון להשמיט את חזיר. א 8 גרם של רוטב עגבניות עושה תחליף טוב קטשופ.
מה אתה צריך
- 1 ליטר מיובשים שעועית פינטו (2 כוסות)
- 2 כפות טפטוף בייקון או שמן צמחי
- 1 בצל בינוני (כ 1 כוס קצוץ)
- 1/4 כוס פלפל ירוק מוקפץ
- 2 כוסות חזיר (מבושל וקוביות, כ 12 אונקיות)
- 1/2 כוס קטשופ
- 1/4 כוסות מולסה
- 1 כף חומץ
- 1 כפית מלח כשר
- 1 1/2 כפיות רוטב ווסטרשייר
- 1 1/2 כפיות חרדל מיובש
איך לעשות את זה
- שוטפים את השעועית ולוקחים אותם, בודקים אותם לפיסות חצץ או אבנים קטנות. מחק כל שעועית פגום או פגום.
- יוצקים 1/2 ליטר מים לסיר גדול או תנור הולנדי ומניחים אותו על אש גבוהה. מביאים את המים לרתיחה. מוציאים את המחבת מהחום ומוסיפים את השעועית. מכסים את המחבת ולתת שעועית לעמוד בן לילה.
- למחרת, מניחים את השעועית על אש בינונית ומביאים לרתיחה . להפחית את החום נמוך ומבשלים את השעועית במשך כשעה, או עד שהם רכים.
- מחממים את התנור ל - 325 פ.
- מסננים שעועית, שומרים 1/2 כוס של נוזל.
- מקלפים את הבצל ומקציפים אותו.
- מוסיפים את טיפות הבייקון למחבת או לסיר על חום בינוני; מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת הפלפל הירוק הקצוץ ומבשלים 5 דקות.
- בתבשיל של 2 ליטר או בתנור הולנדי, שכבו את השעועית מבושלת, מנוקדת עם בצל מבושל ופלפלים ואת בשר חזיר קצוץ.
- מערבבים את הנוזל השמור עם שאר המצרכים ושופכים על תערובת השעועית.
- מכסים את המחבת ואופים בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות. לחשוף ולאפות עוד 15 עד 20 דקות.
טיפים וריאציות
- נסו לשמור את השעועית על רתיחה עדינה, אשר מתחת לנקודת הרתיחה. הטמפרטורה של הבשלה צריכה להיות בערך 180 F 190 F לעומת נקודת הרתיחה של 212 F. הנוזל יהיה כמעט עדיין עם כמה בועות מדי פעם.
- מוסיפים קצת חום לשעועית עם 1/4 כפית (או יותר) של פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום כתוש.
- במקום מולסה, מוסיפים 1/4 כוס סוכר חום ארוז או דבש.
- להגביר את הפלפל פעמון ל 1/2 כוס ולהשתמש חלק אדום או כתום עבור צלחת יותר צבעוני.
- החלף את המלח עם Cajun או קריאולי תיבול , לפי הטעם.
- במקום חזיר קצוץ, להוסיף שאריות בשר חזיר או שאריות בשר חזיר או hocks כדי שעועית. כאשר השעועית כמעט מוכנה, מוציאים את הבשר מן העצמות, קוצצים אותו ומוסיפים אותו בחזרה לפולים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 490 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 37 mg |
| נתרן | 883 מ"ג |
| פחמימות | 72 גרם |
| סיבים תזונתיים | 17 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |