Prawn masala הוא פשוט אך טעים, כמו מנות הודי רבות, הוא ארוז עם טעם. המתכון הוא די קל ביותר של החומרים הם אלה תבלינים גדולים שאנו מצפים במטבח ההודי, אז אל תתנו את הרשימה להפחיד אותך.
המתכון כולל שני שלבים: מרינדה ורוטב מסאלה. הדבר היפה הוא כי סרטנים הם במרינדה רק כל עוד זה לוקח לעשות את הרוטב, אז המתכון באמת לא לוקח הרבה זמן בכלל.
הטריק, עם זאת, הוא לבשל את סרטנים במהירות או שהם יקבלו גומי ועסיסי. אם אין לך סרטנים או שרימפס, אתה יכול לעשות את זה עם עוף, חתיכות עוף ללא עצמות וזה פשוט טעים.
מה אתה צריך
- 17 גרם / 500 גרם סרטנים גדולים (או שרימפס, גלם, קלופים, deveined, שטף)
- עבור המרינדה:
- 1 כף הדבק שום
- 1/2 כוס כוסברה (טרי)
- 2 צ 'ילי ירוק
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן בישול (ירקות, קנולה או חמניות)
- עבור הרוטב:
- 4 כפות שמן בישול
- 2 בצלים גדולים (קצוץ)
- 2 כפות הדבק שום
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 2 עגבניות גדולות (קצוצות)
- 2 כפיות כוסברה (אבקה)
- 1 כפית כמון (אבקה)
- 1/2 כפית
- כורכום (אבקה)
- 1/2 כפית צ'ילי אדום (אבקה)
- 2 כפיות גראם מסאלה (אבקה)
- 1 מלח מקף (לפי הטעם)
- 1/4 כוס מים (רותחים)
- לקשט: כוסברה (קצוצה)
איך לעשות את זה
מריחים את הסרטנים
- במערבל, לשלב את כל המרכיבים המרינדה ולטחון עד שזה הדבק חלקה.
- בקערה גדולה, לא מתכתית, מניחים את הסרטנים ושופכים עליהם את המרינדה. מערבבים את המעיל היטב את כל סרטנים.
- מכסים את הקערה ומניחים במקרר כדי למרר בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
להכין את הרוטב מסאלה
- בסיר עם תחתית כבדה מחממים 4 כפות שמן בישול על אש בינונית.
- כאשר שמן הבישול חם , מוסיפים את הבצל הקצוץ. סוטה עד שהבצל מתחיל להפוך צבע חום זהוב חיוור.
- מוסיפים את השום ואת משחות זנגביל sauté למשך 1 דקה.
- מוסיפים את העגבניות, את כל אבקת התבלינים ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב.
- סוטה את מסאלה (בצל עגבניות תערובת תבלין) עד השמן מתחיל להיפרד ממנה. פעולה זו עשויה להימשך עד 10 דקות.
- כאשר מסאלה מתחיל להיראות מוכן, לכבות את החום.
- שים את masala מוכן לתוך מעבד מזון לטחון לתוך להדביק חלקה (לא להוסיף מים). הסר והנח אותו במיכל נפרד.
סיים את הצלחת
- באמצעות מחבת אותו כמו קודם, להפוך את החום על המדיום.
- פעם זה חם מאוד, מוסיפים את סרטנים ומרינדה ו sauté עד סרטנים רק להתחיל להפוך אטום.
- מוסיפים את masala מוכן 1/4 כוס מים רותחים ומערבבים היטב.
- מבשלים 1 עד 2 דקות ומכבים את החום.
- מקשטים עם כוסברה קצוצה ומגישים עם צ'אפאטיס (כרוב שטוח הודי) או אורז רגיל או ג'ירה (כמון) וסלט של כרוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 361 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 241 mg |
| נתרן | 796 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |