אורז דביק כופתאות כופתאות מתכון

01 מתוך 10

לאסוף יחד את החומרים שלך.

מרכיבים (עושה 6-7 כופתאות חד-צדדיות):

• 1 pkg. בננה משאיר (אם קפוא, להפשיר במשך שעה 1) - זמין בחנויות מזון אסיאתי / סיני
• 2 כוסות אורז מתוק תאילנדי (ראה תמונה) - הידוע גם בשם "אורז דביק", זמין בחנויות מזון אסיאתי / סיני
• 3 3/4 כוסות מים
• 1/4 כפית. מלח
• כמה קיסמים, חוט, מקלות סטאי, או מחרוזת כדי לאבטח את כופתאות
• 2 חזה עוף ללא עצמות, לחתוך לחתיכות בגודל ביס או קטן יותר
• 1 כפית. התירס נעה לתוך 3 כפות. רוטב סויה
• 1 כוס פטריות שיטאקייה טריות, קצוצות
• 1 בגודל האגודל גלאנגל או ג 'ינג' ר, מגורד או לחתוך לחתיכות matchstick
• 1/4 כוס יין לבן או שרי (או בישול יין / שרי)

רוטב סטרי פרי:

• 1 כף. סוכר חום
• 1 כף. דגים, זמין, אסייתי, אוכל, חנויות
• 1-3 כפית. רוטב צ'ילי, טחון (תלוי כמה מתובל אתה אוהב את זה - להשמיט לגמרי עבור כופתאות קלה מאוד)
• 1 כף. מיץ ליים
• 1 כפית. רוטב סויה כהה
• 1 כף. רוטב צדפות

• לקבלת גרסה להדפסה של עמוד אחד של מתכון זה שלב אחר שלב, ראה: תאילנדית דביק אורז כופתאות כופתאות מתכון (תמצית גרסה).

02 מתוך 10

משרים ומבשלים את האורז הדביק

1. מקום 3 + 3/4 כוסות מים בסיר. מוסיפים 2 כוסות אורז מתוק תאילנדי. מערבבים ומאפשרים לשבת לפחות 20 דקות. ( אורז מתוק יש קליפה חיצונית קשה כי צריך לרכך לפני הבישול. ) בינתיים, להכין את העוף, פטריות, רוטב, ומרכיבים אחרים לטיגון טיגון.
2. אחרי 20 (או יותר) דקות, להוסיף 1/4 כפית. מלח ולתת אורז עוד מערבולת. מניחים את הסיר על חום גבוה.
3. כאשר מים אורז מגיע לרתיחה מבעבע, להפחית את החום בינוני עד נמוך (סביב 2.5 על החוגה), כך אורז מים ממשיך להרתיח בעדינות.
4. מניחים מכסה את זה כך שהוא 3/4 מכסה את הסיר (תוך מתן אדים לברוח). מבשלים כך במשך 10 דקות, או עד שכל (או רוב) אורז מים נקלטו.
5. עכשיו לכבות את החום לכסות לחלוטין עם מכסה. אפשר לשבת במשך 10 דקות. אם אתם מתכננים להכין את הכופתאות מיד, מניחים את הסיר במקרר כדי להתקרר.

03 מתוך 10

מוסיפים את ממולא הפטריות.

1. מערבבים 1 כפית. קורנפלור עם 3 כפות. רוטב סויה עד התירס מתמוסס. יוצקים מעל 2 חזה עוף קצוץ בקערת ערבוב קטנה. מערבבים היטב.
2. מניחים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 1 כפות. שמן וסחרור סביב, ולאחר מכן להוסיף 1 בגודל האגודל גלאנגל חתיכת (או ג 'ינג'), מגורד או לחתוך לחתיכות דמויי גפרורים. מוסיפים 30 דקות, מוסיפים את העוף (יחד עם רוטב הסויה / תירס).
3. עצה: תוך כדי ערבוב, מוסיפים 1 כפות. יין או בישול יין (במקום יותר שמן) בכל פעם wok / מחבת הופך יבש. לאחר כ 2 דקות (כאשר עוף נראה מבושל), מוסיפים את פטריות ומערבבים עוד 1-2 דקות , או עד פטריות יש ריכוך.
4. מוסיפים את רוטב הסוכר (1 כפות סוכר חום, 1 כפות רוטב דגים, 1-3 כפית רוטב צ'ילי - תלוי כמה מתובל אתה רוצה את זה, 1 כף מיץ ליים, 1 כפית רוטב סויה כהה, ו 1 כפות רוטב צדפות).
5. מקציפים את החום עד לרמה נמוכה תוך כדי ערבוב הרוטב פנימה. האם עושים בדיקת טעם , מוסיפים עוד מיץ ליים אם מלוחים מדי לטעמכם, יותר סוכר אם חמוץ מדי, או רוטב צ'ילי יותר אם לא מספיק חריף. לכבות את החום ולהניח בצד כדי להתקרר.

04 מתוך 10

מכינים את עלי הבננה.

05 מתוך 10

מוסיפים את אורז דביק מילוי עוף פטריות.

לשלוף מספיק אורז לעשות פטי מרובע במרכז של 2 עלי בננה (הפטי צריך להיות על 4 "מרובע או מעט גדול יותר, ועל 1/2" עבה). עכשיו מקום על 1 כפות גדלים. של מילוי (או מעט יותר) על האורז.

06 מתוך 10

מכסים את מילוי עם אורז דביק.

07 מתוך 10

מכסים את הדגימה עם עלה הבננה.

08 מתוך 10

מקפלים מעל הצדדים של עלה הבננה.

09 מתוך 10

לאבטח את כופתאות אורז דביק שלך.

• באמצעות קיסם, "סיכת" עלה על ידי אריגה קיסם דרך השכבות השונות (בהתאם קשיחות של העלים, ייתכן שיהיה עליך לעשות את זה בעדינות, או קיסם קיסם יהיה לשבור).
• אם יש לך כמה מקלות סאטאי מסביב לבית, סובב את הקצה החד של אחד המקלות (לפחות 3 אינץ ') והשתמש בזה כדי להצמיד את העלים יחד (שוב, לטוות את המקל דרך העלים). מקלות סטאי הם הרבה יותר חזקים מאשר קיסמים ולא לשבור.
• לבסוף, אתה יכול גם לקשור את מנות עם חוט או מחרוזת של חוט, כאילו היית מתנה קטנה.

עכשיו אתה יכול לאחסן כופתאות אורז דביק שלך במקרר (אין צורך לכסות אותם, כפי שהם כבר מוגן היטב עלים בננה), או לחמם אותם מיד לאכול אותם (ראה השלב הבא) .

10 מתוך 10

מחממים וליהנות כופתאות אורז דביק!

• מניחים את הכופתאות על תבנית אפייה ואופים ב 375 מעלות במשך 30 דקות, או עד שעלי בננה ריחניים וקצת פריך מבחוץ.
• אדים כופתאות אורז דביק בתוך ספינת קיטור (על גבוה) במשך 15 דקות, או עד מחומם כל הדרך.
• אם יש לכם את הגריל או הברביקיו שלכם, הגריל עד 10 דקות בכל צד (תלוי עד כמה הגריל שלך חם), או עד שעלי הבננה הפכו לחומים, פריכים וריחניים.

• לאחר מכן פשוט לשים את מנות על צלחות בודדות לשרת! רוטב צ'ילי תאילנדי, או רוטב צ'ילי מתוק עשוי להיות מוגש בצד.

  שים לב כי כופתאות אלה להישאר טוב במקרר עד 5 ימים. לאחר מכן, לעטוף פלסטיק להקפיא עד 3 חודשים. אז פשוט להפשיר ולחמם לארוחה קלה או חטיף. תהנה!