יווני קוק שוקולד קרם מתנפח מתכון

ביוונית: κωκ, מבוטא "קולה"

קרם שמנת קוק מבוצע על ידי מילוי שני עוגיות קטנות עוגיות עם קרם מאפה נהדר, טובל סירופ קל ציפוי עם זיגוג שוקולד. כדי לשנות את הקצב, לאחר טבילה סירופ, הם יכולים להיות מגולגל קוקוס מרוסק.

מה אתה צריך

• עבור קובצי cookie:
• 2/3 כוס סוכר
• 6 ביצים (מופרדות)
• 1 כוס קמח
• 6 1/4 כפות של קורנפלור
• למילוי:
• 1 כוס + 3 1/2 גרם חלב (שלם)
• 2/3 כוס שמנת
• 6 כפות + 1 כפית סוכר
• ביצה 1
• 1 חלמון ביצה
• 1/3 כוס קורנפלור
• לסירופ:
• 2/3 כוס מים
• 3/4 כוס סוכר
• עבור שוקולד glaze:
• 2/3 כוס שמנת
• 8 3/4 אונקיות שוקולד (שוקולד מריר מתוק או חצי מתוק, או שוקולד אפייה)
• 1 כפית דבש

איך לעשות את זה

לחמם את התנור ל 390F (200C).

עוגיות:

1. קרם 3/4 של סוכר וחלמונים. מקציפים את יתרת הסוכר וחלבוני הביצה אל שלב השיא הנוקשה.
2. מוסיפים חצי תערובת ביצה לבן לתערובת חלמון ביצה, ומערבבים קלות, לאט להוסיף בקמח ובקורנפלור. כאשר מעורבבים, מוסיפים את תערובת הביצה הנותרת.
3. קו גיליון עוגיות עם נייר קלף.
4. באמצעות שקית מאפה, לסחוט את עוגיות קטנות בגודל ובצורה של ופלים וניל: עיגולים על 1/1 אינץ 'קוטר ו 1/4 אינץ' גבוה.

1. אופים במשך 12 עד 15 דקות, עד להזהבה. מגניב על מתלה.

מאפה קרם:

1. מניחים חלב ושמנת בסיר מעל חום בינוני נמוך.
2. מערבבים סוכר, cornflour, ביצה, חלמון ביצה, ומוסיפים 1/3 של תערובת חלב חימם ושמנת לפני שהוא רותח. מערבבים היטב, ואז לשפוך בחזרה לתוך הסיר ולהמשיך לערבב.
3. ברגע שהקרם מתמזג ומתחיל לבעבע, הוצא מחום.
4. מרוקנים את השמנת לתוך קערה נקייה, מכסים בניילון נצמדים, ומניחים בצד.
5. כאשר הקרם מתקרר, מערבבים בעדינות עם חוט חוט כדי לרכך, ולאחר מכן מניחים כמות קטנה של שמנת (1-2 כפיות) של שמנת בצד שטוח עוגיה ומניחים את הצד השטוח של אחר על גבי כדי ליצור כל מאפה.

סירופ:

1. מרתיחים את הסוכר והמים יחד במשך 2 דקות.
2. אפשר להתקרר מעט, ואז לטבול צד אחד של עוגיות קוק מלא בסירופ.
3. מניחים בצד, סירופ כלפי מעלה, על נייר שעווה.

זיגוג שוקולד:

1. מביאים את השמנת לרתיחה בסיר על אש בינונית.
2. לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות ומערבבים לתוך השמנת.
3. מוסיפים את הדבש ומאפשרים לרתיחה במשך 2 דקות. מערבבים היטב עד חלקה מאוד.
4. טובלים את הקוק בזיגוג השוקולד באותו צד כמו הסירופ.
5. מקפיאים במחבת מכוסה או צלחת במשך שעה וחצי לפני ההגשה.

טיפים:

1. קוקוס קוק : כחלופה, להשמיט את זיגוג שוקולד. טובלים את שני הצדדים של הקוק המלא בסירופ, ואז מגלגלים את הקוקוס המרוסס.
2. הכנה קלה יותר: במקום להכין את העוגיות, השתמש בעוגיות לאדווינגר או ביסקוויטים של סאבויה.