הפרי המיובש ספוג בן לילה בלילה, אז מתכננים להתחיל את העוגה הזאת יום מראש. השתמש בורבון קנטקי באיכות טובה זה מתכון.
אתה יכול להוסיף כמה קליפות מסוכרים או כרכית לעוגה גם כן. רק ירידה של כמה פירות אחרים. ואל תהסס להשתמש אגוזי מלך במקום פקאנים. דובדבנים מסוכרים ירוק ואדום לתת את העוגה צבע יפה.
מה אתה צריך
- 8 גרם דובדבנים מסוכרים אדום, חצוי
- 8 גרם דובדבנים מסוכרים ירוקים, חצוי
- 8 גרם צימוקים ללא זרע או קצוץ תאריכים
- 2 כוסות בורבון
- 1 1/2 כוסות (3 מקלות) חמאה, טמפרטורת החדר
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 1 כוס ארוז היטב סוכר חום בהיר
- 6 ביצים גדולות, מופרדות
- 5 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כוסות פקאן קצוץ
- 2 כפיות אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית אבקת אפייה
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית, לשלב את הדובדבנים, צימוקים, בורבון; לכסות ולתת להשרות לילה.
- מחממים את התנור ל - 275 F.
- בקערה גדולה, שמנת את החמאה והסוכרים עם מערבל חשמלי עד אור ורכה; מוסיפים את החלמונים ומכים היטב. מערבבים את הפרי ספוג עם בורבון.
- בקערה קטנה, משלב 1/2 כוס קמח עם פקאן; לְהַפְרִישׁ. מוסיפים את הקמח הנותר, אגוז מוסקט ואבקת אפייה לתערובת המפויחת וממזגים היטב. בקערה, מכים את חלבוני הביצים במיקסר חשמלי עד שיצאו פסגות נוקשה; לקפל בעדינות לתוך הבלילה עוגה. מפזרים את הפקאן הקמח מעל הבלילה ומקפלים בעדינות.
- משמנים וקמח צינור 10 אינץ 'צינור בשורה התחתונה עם נייר משומן שעווה. יוצקים את הבלילה למחבת; אופים ב 275 F במשך כ 3 עד 3 1/2 שעות, או עד בחירת עץ או בוחן עוגה מוכנס במרכז יוצא נקי. הגדר את העוגה על מתלה כדי להתקרר.
- מכינים את העוגה מהמחבת, מקלפים את נייר השעווה, ומאחסנים במכל המכוסה היטב במשך כמה ימים.