איך לעשות Massa דה Pimentão (אדום בל פלפל הדבק)

Friday of 07

לפני שתתחיל

Massa de pimentão הוא מרינדה פורטוגזית חיונית (בסיס רוטב), כי הטעמים כמה מנות מפורסמות ביותר של פורטוגל. עד שניסיתם את זה באמת, קשה מאוד לתאר את הטעם הייחודי שלה - מלוח במקצת, קצת פעמון פעמון, בכלל לא חם, אבל מאוד, עשיר מאוד וטעים!

זה הדבק כתום בהיר הוא הבסיס של alentejana porco , אחד המאכלים המפורסמים ביותר של המדינה, בין רבים אחרים. אתה גם יכול להשתמש בו כמו להפיץ על קרקרים עבור צלחת גבינה, זרועים פטרוזיליה טרייה על גבי צבע. מערבבים מאכלים פורטוגזית ואיטלקית על ידי הפצתו על קרוסטיני ולנסות להשתמש בו כדי לטעום מרקים ותבשילים.

02 of 07

מלח את הפלפלים האדומים

1. זרעים ורבע 4 פלפלים אדומים גדולים. הסר את כל העיסה הלבנה מבפנים.
2. מניחים את פרוסות רצועות של פלפלים אדומים בתוך כוס או קערה קרמיקה ומפזרים אותם עם 2 כפות של מלח גס . מערבבים היטב כדי לחלק את המלח באופן שווה בין הפלפלים.
3. השאירו את הקערה, חשופים בטמפרטורת החדר, למשך 24 שעות תמימות.

03 מתוך 07

מכינים את הפלפלים לצלייה

1. לאחר ישיבה של 24 שעות, לשטוף את המלח של חתיכות פלפל. נסו לקבל כמה שיותר ממנו, ואז לטבול אותם יבש עם מטלית נקייה או מגבות נייר.
2. מורחים אותם, בשכבה אחת עם צד העור למעלה, על גיליון עוגיות או תבנית אפייה גדולה.

04 of 07

צולים את הפלפלים

1. מחממים את הברוילר.
2. מניחים את הפלפלים מתחת לדובדבן ומבשלים אותם עד שהעור מחורץ וחשוך, שאורכו כ -15 עד 20 דקות, אך מכיוון שכל תנור שונה, שימו עין עליהם.
3. הסר אותם מהתנור ולאפשר להם להתקרר לחלוטין.

05 מתוך 07

הסר את פריטי מעטפת מן פלפלים

• מוציאים את הקליפות מחתיכות הפלפל. הם צריכים לרדת בקלות.

06 מתוך 07

פורה הפלפלים

1. מניחים את הפלפלים ו 2 שיני שום גדולות במעבד מזון ו pure אותם.
2. מוסיפים 6 כפות שמן זית כתית באיכות טובה, קצת בכל פעם, בעוד המכונה פועלת עד שהעיסה הגיעה לעקביות של משחה דקה ושמנת.

07 מתוך 07

חנות Massa דה Pimentão

Massa de pimentão יהיה לאחסן במקרר עד 2 שבועות במיכל אטום. אם אתה חושב שאתה לא תשתמש בו כל הזמן, לשים אותו לתוך מכל אטום ולהקפיא אותו עד שאתה צריך את זה.