במיה הוא אחד מאותם ירקות שאנשים נראים או אוהבים או שונאים. אם אתה לא אוהד, זה מתכון עבור במיה מבושל עם עגבניות עשוי לשנות את דעתך. Bamies latheres לי domata (במיה מבושל ברוטב עגבניות) הוא צלחת צמחונית פשוטה יוונית כי יעבוד גם כצד או ככניסה קלה.
הסיבה העיקרית שאנשים לא אכפת במיה היא בגלל sliminess שלה. במיה יש משהו שנקרא רירית, חומר גם נוכח אלוורה, מה שהופך את הירקות slimy. הבישול מביא את הדליפות הזאת עוד יותר. אבל יש דרכים לקצץ על ציפוי חלקלק, כולל השרייה במיה בתערובת חומץ מים לפני הבישול, כפי שהוצע המתכון הזה. כמו כן, ודא שהוא יבש לחלוטין לפני הוספת אותו לסיר.
בנוסף, חיתוך זה חתיכות גדולות, הבאת במיה לטמפרטורת החדר, ולתת לו לשבת בחוץ במשך שעה יאפשר לו להתייבש ולהפחית את sliminess בעת הבישול. שמירה על במיה כולה היא דרך אחרת כדי להקטין את גורם רפש, כמו precooking במהירות בחום גבוה מאוד. אם אתה רותח במיה, כמה טיפות של לימון או מיץ לימון במים יעזור.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו במיה (גבעולים trimmed)
- 1/2 כוס חומץ לבן
- 1 כף
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בצל בינוני (קצוץ)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 8 גרם עגבניות רוטב (או פירה)
- 1/4 כוס טריים
- פטרוזיליה (קצוץ)
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
- משרים את הבמיה לפחות שעה לפני הבישול בקערה גדולה מלאה מים, חומץ לבן ו 1 כף.
- מסננים את נוזל השרייה מהבמיה לפני הבישול אך לא שוטפים את התרמילים. יבש במיה.
- בסיר מרק גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עד שמבשלים בערך 1 או 2 דקות.
- מוסיפים את הבמיה, רוטב העגבניות, הפטרוזיליה והמים. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד למכרז, כ -30 עד 40 דקות בהתאם לגודל. הקפידו לפקח על רמות נוזל שלך בסיר ולהוסיף קצת מים במידת הצורך.
- מתבלים במלח ופלפל שחור טחון טרי לטעום ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 170 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,234 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |