קארי תאילנדי ידוע ברחבי העולם על תערובת מסנוורת של טעמים, וזה מתכון מפואר הוא בדיוק זה. להרשים את החברים שלך ואורחים עם מנה זו בארוחת ערב חגיגית - זה בטוח כדי לנצח את כולם. רוטב קארי הוא עשה את הזכות ווק (או סיר) כדי להקל על הכנה, וכל סוג של עוף ניתן להשתמש, מ drumsticks לירכיים. השתמשתי בירך עוף קצוץ כאן והיא היתה מוכנה תוך זמן קצר. לא הוספתי שום ירקות, אבל נתתי המון הצעות לירקות להוסיף לפי הטעם שלך (ראה להלן מתכון להמלצות). אני מוצא את זה מתכון גמיש מאוד - אני נוטה להוסיף עוף יחד עם ירקות שונים בכל פעם וזה תמיד סופר טעים. מגישים את זה עם אורז יסמין תאילנדי ומפזרים של כוסברה טריים לארוחה תאילנדית אותנטית שמספקת ומענג את החיך, כמו גם את החושים.
מה אתה צריך
- 6 ירכי עוף ללא עצמות (ללא עצמות, קצוצות)
- 3 שיני שום (טחון)
- 3 כפות. בצל, קצוץ)
- 1 כף. כוסברה (קרקע)
- 2 כפית. כמון (קרקע)
- 1/4 כפית. כּוּרכּוּם
- 1/2 כפית. זרעי כמון
- 1/8 כפית. פלפל שחור
- 1/4 כפית. פלפל קיין
- 3 עלי סיד (או 1 כף מיץ ליים)
- 1 כף. פירה עגבניות (השתמשתי קטשופ)
- 1.5 כוסות עוף המניה
- 3/4 יכול חלב קוקוס
- 3 כפות.
- רוטב דגים
- 1 כוסברה טרייה טריים (או כוסברה, טרייה)
- 1 כוס
- אורז יסמין לשרת
איך לעשות את זה
- מחממים מעט שמן ווק או סיר גדול, ואז מוסיפים את השום והבצל. מוסיפים את הטעם כדי לשחרר את הטעמים, ואז מוסיפים עוף. מקציפים קלות ומטגנים את התבלינים היבשים.
- מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את הבשלת. מוסיפים רסק עגבניות או קטשופ, עלי לימון קפיל או מיץ ליים ורוטב דגים. עכשיו זה זמן טוב להוסיף את כל הירקות שאתה רוצה (ראה להלן מתכון להצעות). ממשיכים להמריא עד שהבשר מבושל, כ -15 דקות.
- מוסיפים חלב קוקוס ומפחיתים את החום לנמוך, תוך ערבוב להתמוסס. מבחן טעם עבור מאזן הטעמים. אם מלוחה מדי או חריף לטעמך, להוסיף עוד חלב קוקוס. אם לא מספיק טעים, להוסיף רוטב דגים רוטב יותר, או יותר קאיין עבור תבלין יותר.
- למעלה עם כוסברה טריים ומגישים עם אורז יסמין תאילנדי או שלי קל קוקוס אורז תאילנדי .
ירקות אופציונליים קארי זה מתחתן היטב עם מגוון של ירקות. אתה יכול לבשל אותם ישר עם עוף אשר אני מוצא נוח (אין צורך צלחת ירקות נפרדים!). הייתי ממליץ על נתחי תפוחי אדמה, חצילים, במיה, כרובית, קישואים, שעועית ירוקה או פלפלים. צ'ילי טרי הוא גם טעים אם אתה אוהב את זה חריף. אתה מוזמן להתנסות, להוסיף את הבחירות שלך על פי הטעם וההעדפה. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2916 |
| שומן טוטאלי | 160 גרם |
| שומן רווי | 56 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 57 גרם |
| כולסטרול | 837 מ"ג |
| נתרן | 2,524 מ"ג |
| פחמימות | 79 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 276 גרם |