זה מתכון סרבית עבור בשר בורק או burek sa mesom מבוצע עם בשר טחון , בשר חזיר, כבש. בורקס, יוון, טורקיה והמזרח התיכון.
הם יכולים להיווצר לצורות פרסה, סלילי, צילינדרים או פשטידות עגולות, או אפויים במחבתות מלבניות וחותכים לריבועים. הם יכולים לאכול כמו מתאבנים או המנה עיקר כאשר הם מוגשים בדרך כלל עם קפיר לשתות.
השווה את המתכון הזה עם מתכון זה בשר בורק שנעשה עם בשר בקר בלבד או זה מתכון גבינה בורק עשה עם מונטריי ג'ק וגבינת קוטג '. בצע את השלבים הבאים קל להמחיש כיצד לעשות burek .
מה אתה צריך
- למילוי בשר:
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- 1/2 קילו בשר חזיר רזה (לחסל את בשר חזיר ולהשתמש בשר בקר יותר טלה, אם תרצה)
- 1/2 כבש טלה הקרקע רזה
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 שן שום קצוץ דק
- 2 כפיות מלח
- פלפל לפי הטעם
- עבור פילו:
- 1 (1 פאונד) החבילה הפשיר בצק פילו
- שמן צמחי, חמניות או דלעת
- עבור ציפוי:
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1/4 כוס שמן
- 1 1/2 כוסות מים סודה
איך לעשות את זה
הפוך את מילוי
- במחבת גדולה, מבשלים את הבשר, הבצל והשום עד שהבשר כבר לא ורוד והבצל שקוף. מסננים במסננת, משליכים את השומן.
- מחזירים למחבת ומערבבים עם מלח ופלפל לפי הטעם. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר.
להרכיב ולאפות
- הבצק פילו נפרד לתוך 3 ערימות (כ 9 גיליונות כל) ולשמור מכוסה. קרא טיפים אלה על עבודה עם בצק Filo .
- מחממים תנור ל 375 F. מעיל קלות מחבת 13x9 אינץ 'עם תרסיס בישול. הניחו 3 גליונות של בצק פילו ומברשת קלות בשמן. חזור על שתי פעמים נוספות עד שהשתמשת בערימה אחת (9 גיליונות) של פילו.
- מורחים על חצי תערובת בשר מקורר. אחר כך הניח 3 גליונות של בצק פילו מן הערימה השנייה ומברשת קלות בשמן. חזור על שתי פעמים נוספות עד שהשתמשת בערימה השנייה (9 גיליונות) של פילו.
- מורחים עם תערובת בשר שנותרה. ואז, בעזרת ערימת הבצק האחרונה, שכב 3 סדינים בכל פעם, צחצח קלות בשמן, עד שהערמה נגמרה.
- מקפלים כל הקצוות straggly בצד של המחבת, באמצעות תנועה ניסור סכין משוננת, לחתוך את בורק לתחתית לתוך 12 פרוסות.
הפוך את ציפוי ואופים
- בקערה בינונית מערבבים יחד את הביצים והשמן. מוסיפים מים מוגזים ומערבבים מעט. יוצקים מעל הבורק ונותנים לשבת 2 דקות.
- אופים 45 דקות עד 1 שעה או עד חום זהוב. בואו להתקרר במחבת במשך 15 דקות בערך לפני ההגשה.