רטבים: עגבניות

לומר כי רוטב ברביקיו מבוססי עגבניות הם הפופולריים ביותר רק לשמש לבלבל אותם אנשים שאינם יודעים היה דרך אחרת של ביצוע רוטב ברביקיו. רוב הרטבים המסחריים על המדפים של הסופרמרקט המקומי שלך מבוססים על העגבניות הישנות והטובות. מי הניח תחילה את העגבניות לברביקיו? זה חתיכת טריוויה הוא כנראה איבד כל הזמן. עם זאת, החברה קראפט היה הראשון למכור רטבים ברביקיו מסחרי.

כמובן, רוטב זה הכיל עגבניות.

רוב הרטבים המסחריים הם למעשה די בסיסי בהרכב. מיץ עגבניות, ממתיקים, thickeners, תבלינים, תבלינים, וכמובן טעם עשן. טעם עשן, בין אם זה עשן נוזלי או טעם אחר טעם עשן , נחשב על ידי ברביקיו רציני להיות תוצר של השטן. טעם עשן אמיתי מגיע מן העשן עצמו ולא בקבוק. עם זאת, זה מה שאנשים מצפים ברוטב ברביקיו מהחנות אז אם אתה שונא את זה, אוהב את זה, או לסבול את זה, זה כאן כדי להישאר. רטבים ברביקיו מסחרי הפכו תבלין כמו סלסה או קטשופ. את המכירות העצום שנוצר על ידי אלה רטבים לא יכול להיות מוסבר על ידי צלעות וכדומה. אנשים נראה משתמש רטבים ברביקיו על הרבה דברים.

בכל אופן, אני סוטה. עגבניות מבוססות ברביקיו רטובים הם פופולריים כי הם פשוטים. רוטב עבה טוב מוברש על צלעות או עוף הוא תוספת מצוינת הצלייה שלך או עישון.

תוספת מעולה, כלומר אם זה מחמאות ולא על כוח. למה ללכת למאמץ לעשן או לגריל משהו אם אתה רק הולך לטעום את הרוטב? זו הסיבה רוטב לא צריך להיות חזק מדי טעם או בשימוש כבד מדי. רוטב ברביקיו אמיתי הוא משפר טעם.

רוטב עגבניות מבוססות לא צריך לשמש במהלך הצלייה.

סוכרים טבעיים יהיה קרמליז לשרוף את פני הבשר. זה בעצם חל רק על בישול בטמפרטורות גבוהות. סוכרים לשרוף בטמפרטורות הרבה מעל לטמפרטורת עישון אידיאלי, כך שאתה יכול slather על בסיס רטבים סוכר לברביקיו שלך כל עוד אתה שומר על הטמפרטורה מתחת 265 מעלות F / 130 מעלות צלזיוס כמובן, ברביקיו טוב לא צריך הרבה עזרה באזור הטעם אז אתה יכול גם להשאיר אותו עד מאוחר יותר בכל מקרה. רוטב ברביקיו ניתן להוסיף בסוף או ליד השולחן. באופן מסורתי אדם עושה את האוכל בדרך כלל מוסיף רוטב ברביקיו. בדרך זו הם מקבלים כמה או מעט כפי שהם רוצים.

רוטב עגבניות ניתן לעשות עם קטשופ, רוטב עגבניות, רסק עגבניות, מיץ עגבניות, עגבניות שלם, אתה מקבל את הרעיון. כדי להנמיך את הטעם עגבניות תן את הרוטב מבושל במשך 15-30 דקות לפני שאתה משתמש בו. זה יהיה גם לתת את הזמן רוטב לתת את הטעמים תערובת יחד. ייתכן שתרצה לתת לרוטב לשבת במקרר למשך יום לפני השימוש בו. החומצה בעגבניות תפרק עוד יותר את המרכיבים ותרכך את הטעם.