צליית באפלו

ביזון, או באפלו כפי שהיא נראית יותר נפוץ ידוע, כבר עושה קאמבק יציב במהלך העשורים האחרונים. כמעט מונע על ידי הכחדה, ביזון האמריקאי ניצל באמצעות כמעט מאה שנים של עבודה קשה על ידי שימור. עכשיו חוות המומחיות להציע בשר ביזון בשווקים רבים דרך חנויות רבות וברוב המקרים ללא טווח ללא סטרואידים, הורמונים, ואנטיביוטיקה.

בריא יותר : בשר ביזון נמוך יותר בשומן, כולסטרול וקלוריות מאשר בשר בקר, בשר חזיר ואפילו עוף ללא עור.

מאז ביזון הם עמידים יותר למחלה מאשר בקר אין צורך להזין אנטיביוטיקה. ביזון הוא גדל בדרך כלל בסביבה טבעית יותר מאשר המערכת הנוכחית שלנו של החווה הארגונית מגה, כך בשר ביזון אתה קונה מגיע ללא הורמונים המשמשים להפוך פרות לגדול מהר ושומן. ביזון הוא גם גבוה יותר ברזל ברזל ויטמין B12 מאשר בשר. למרות כל ההבדלים האלה, ביזון דומה מאוד בשר בקר בטעם ובמרקם. רוב האנשים יגידו לך כי יש טעם קצת יותר מתוק, עשיר, והוא במידה רבה לא אלרגני.

הכנה : ביזון הוא הרבה יותר רזה מאשר בשר (כשליש השומן), כך שהוא יכול להתייבש מהר יותר בעת הבישול צריך להיות מוכן בזהירות. תמיד להפשיר ביזון או בשר באפלו במקרר. מיקרוגלים מבשלים תוך הפשרה והבישול הזה, בזמן שהוא מוגבל, יאיץ את ייבוש הבשר. כדי לעזור להוסיף לחות לביזון, מריחים אותו במרינדה שמנתית שמן, כי הוא אור על חומץ או חומצות אחרות (כמו מיצי הדר).

שמן נוסף עם עזרה כדי למנוע ייבוש בזמן הבישול.

בישול : הדרך הטובה ביותר לבשל ביזון הוא על הגריל. אתה תקבל את תוספת טעם נוסף על בשר בסביבה אשר יאפשר לך לשלוט איך זה מבשל. זכור לא לבשל ביזון מעבר בינוני כדי לשמור אותו לח. הסוד לביזון הוא לבשל אותו נמוך יותר מאשר היית בשר.

חום עז וצורב יתייבש. חום בינוני הוא מושלם ואת רוב המתכונים בשר יכול להיות מותאם לביזון על ידי הורדת הטמפרטורה קצת והוספת כמה דקות של זמן בישול. קיצוץ גדול יכול להיות בגריל על rotisserie, אבל אתה צריך להשתמש בשמן מבוסס שמן כדי לשמור על בשר רטוב.

ברגע שניסית ביזון ו gotten משמש ההבדל הבשלה הוא בשר תוכלו ליהנות הן עבור הטעם הטעים שלה ואת היתרונות הבריאותיים.