סטייק פלאנק הוא חתך זול יחסית של בשר, כי היתרונות של מרינדה. המרינדה הלימונית-שום מוסיפה להרים טעם לטעם הבשר ומפעילה כמכרז. בנוסף אני כלל כמה וריאציות המרינדה להלן, כולל ג 'ינג' ינג אסיאתי, ברביקיו, שום טימין טריים, חרדל חריף.
מה אתה צריך
- 1 (1 1/4-pound)
- סטייק בשר בקר, קצוץ מכל שומן
- 1/2 כוס טריים
- מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית או ירקות
- 1 כף שום טרי קצוץ
איך לעשות את זה
- בעזרת סכין חדה, ניקוד שני הצדדים של סטייק האגף בתבנית יהלום, חיתוך לא עמוק יותר 1/8 אינץ '.
- בתיק אחסון של 1 ליטרים רוכסן לנעול מזון, לשלב את מיץ לימון, שמן, שום. מוסיפים את הסטייק. סגור את השקית, לוחץ את האוויר, ופונה למעיל. לשטוף במקרר לפחות 2 שעות, או עד 6 שעות.
- כאשר מוכן לשרת, לחמם גז גריל בינוני עד גבוה, להכין אש בינונית חם פחם עד הגחלים טופס אפר לבן, או חום broiler.
- מוציאים את הסטייק מהשק ומפזרים בנדיבות על שני הצדדים עם הפלפל. גריל או צלייה 4-6 אינץ 'ממקור החום במשך 5 עד 7 דקות על כל צד עבור בינוני נדיר. (לא overkook או סטייק האגף תקשוח.)
- מוציאים את הסטייק ללוח חיתוך ומניחים לו לעמוד 5 דקות לפני החיתוך. חותכים פרוסות אלכסוניות דק על פני הדגן. לקבלת פרוסות רחבות, להחזיק את הסכין כמעט מקביל עם בשר. מגישים מיד.
וריאציות מתכון
- אסייתי סטייק פלנק סטייק: בתוך 1 ליטר רוכסן לנעול אחסון מזון, לערבב 1/4 כוס רוטב סויה, 1/4 כוס שרי יבש או ורמוט, 2 כפות שמן שומשום אסיאתי, 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק, 1 כף שמן צמחי, 2 כפיות זנגביל טרי קלופים טריים, ו 2 כתוש גדול שיני שום. מוסיפים את הסטייק, מריחים ומבשלים לפי ההוראות.
- ברביקיו בגריל סטייק פלנק: בתוך 1 ליטר רוכסן לנעול אחסון מזון, לערבב 1/2 כוס רוטב עגבניות משומר, 2 כפות מולסה אור או כהה, 2 כפות שמן צמחי, 1 1/2 כפות חומץ תפוחים, ו 1/2 כפית חרדל יבש. מוסיפים את הסטייק, מריחים ומבשלים לפי ההוראות.
- שום- Thyme קורנית סטייק בגריל: בתוך 1-ליטר רוכסן לנעול אחסון מזון, לערבב 1/3 כוס שמן זית, 2 כפות חומץ יין אדום, 1 כף שום טרי קצוץ, 2 כפות של קורנית טרי קצוץ. מוסיפים את הסטייק, מוסיפים ומבשלים לפי ההוראות.
- חרדל חריף סטייק בגריל: בתוך 1 ליטר רוכסן לנעול אחסון מזון, לערבב 1/3 כוס שמן זית, 2 כפות רוטב סויה, 1 כף רוטב ווסטרשייר, 2 כפיות חרדל דיז'ון, 1 כפית כתוש פלפל אדום כתוש. מוסיפים את הסטייק, מוסיפים ומבשלים לפי ההוראות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 380 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 127 מ"ג |
| נתרן | 90 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |