כדורי הבשר השוודיים האלה מבושלים ברוטב עשיר ועסיסי מעובה בקמח ובחלמון ביצה. הבשר הוא כל בשר או שילוב של בשר עגל ובשר. או להשתמש בשר חזיר חלק בשר בתערובת.
כדורי בשר שוודיים מוגשים באופן מסורתי עם תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים וריבת לינגונברי, אך אל תהסס להגיש להם אורז או אטריות. אם אתה אוהב כדורי בשר מתובלים, להוסיף קורטוב של allspice לתערובת הבשר.
תודות לליז על שיתוף המתכון המשפחתי המיוחד הזה.
ראה גם
כדורי שוודית מועדפים
מה אתה צריך
- 1 קילו עגל או בשר בקר או שילוב (טחון)
- 2 כפות פירורי לחם טריים
- חלב חם, על 3 כפות
- 1 כוס אור או שמנת כבדה, מחולקת
- ביצה 1 גדולה
- מלח כשר לפי הטעם
- פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
- 1 1/2 כוסות בשר בקר
- 1 כף קמח (לכל מטרה)
- 2 כפות מים
- 1 חלמון ביצה
- מיץ לימון דש
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- קו אפיה עם נייר כסף ולאחר מכן לרסס קלות עם תרסיס בישול nonstick.
- בקערה גדולה משלבים את פירורי הלחם בחלב; תן לעמוד במשך כמה דקות. מוסיפים את הבשר הטחון לפירורי הלחם יחד עם 1/3 כוס של השמנת. למזג היטב. מוסיפים את כל הביצה, 1/2 כפית מלח, 1/8 כפית של פלפל שחור טחון טרי. מערבבים לערבב ביסודיות. לערבב את תערובת הבשר לתוך כדורים 1 אינץ 'ומניחים בתבנית אפייה מוכן.
- אופים את כדורי הבשר כ 20 דקות, או עד לא ורוד יותר במרכז. מוציאים את כדורי הבשר למגש ומתחממים.
- בינתיים, בסיר, להביא את בשר בקר בשר מבושל .
- בקערה קטנה, משלבים את הקמח עם 2 כפות מים; תערובת עד חלקה. מערבבים את תערובת הקמח לתוך המרק ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל במשך 3 דקות.
- בקערה קטנה, מערבבים את 2/3 כוס הנותרים עם חלמון ביצה. לטבול על 1/3 כוס של מרק חם לתוך תערובת ביצים ושמנת ולאחר מכן להחזיר את התערובת למרק.
- מבשלים את הרוטב, תוך ערבוב, עד שהתערובת מתחילה לבשל. מתבלים לפי הטעם ושופכים על כדורי הבשר.
- מגישים את כדורי הבשר ואת הרוטב עם תפוחי אדמה מבושלים או מחית, אורז או אטריות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 469 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 317 מ"ג |
| נתרן | 571 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |