האם יכול להיות צלחת צרפתית קלאסית יותר מאשר קרואסון חם וחם ? למרות שהם נעשים ואוכלים בכל רחבי העולם, אך ללא ספק הם צרפתיים מובהקים.
זה מתכון קרואסונים עשב נותן טוויסט טריים גן קרואסונים מסורתיים ולקחו אותם מן השולחן ארוחת בוקר לארוחת צהריים או ארוחת ערב אחת כאפשרות scrumptious לשרת עם מרקים, סלטים או כריך. הם גם דרך מצוינת לג'אז את ארוחת הערב שלך להרשים את האורחים שלך.
מה אתה צריך
- 4 כפיות שמרים (מייבשים מיידית)
- 1/2 כוס מים (פושרים)
- 3 1/2 כוסות קמח
- (לחם )
- 1/2 כוס חלב
- 1/3 כוס סוכר (מגורענת)
- 3 כפות חמאה (מותך מקורר)
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 1/2 כפיות מרווה (יבשים)
- 1 כוס חמאה (מרוככת)
- שטיפת ביצה:
- ביצה 1
- 2 כפות חלב
איך לעשות את זה
איך להכין קרואסונים צמח עשב:
ממיסים את השמרים במים החמים במשך 5 דקות. מוסיפים את קמח הלחם, חלב, סוכר, חמאה מומסת, מלח ועשבי תיבול לשמרים מומסים ומים ומערבבים את הבצק במהירות בינונית במשך כ 2 דקות. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים כף אחת של קמח נוסף בכל פעם, עד שהבצק מספיק תקיף כדי לקפל צורה.
בצורת בצק לתוך כדור ברפיון לכסות אותו עם עטיפת פלסטיק.
אפשר לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מגלגלים את הבצק לתוך מלבן 10 אינץ 'על 15 אינץ', ולאחר מכן לכסות אותו ברפיון ולאפשר לו לעלות במשך 40 דקות.
מוסיפים את המלבן בחמאה המרוככת ומקפלים את הבצק לשלושה, כמו מכתב. גלגל את המלבן הארוך והדק חזרה לצורה המקורית של 10 אינץ 'ב -15 צורות. מקפלים את הבצק לשלושה, שוב, ולאחר מכן מכסים את הבצק בניילון נצמדים ומאפשרים לנוח במקרר למשך שעה. חזור על תהליך זה עוד פעם אחת.
בעזרת סכין חדה, לחתוך את הבצק באלכסון לעשות 20 משולשים. משוך את קצה כל משולש מתוח ולאחר מכן לגלגל את קרואסונים מן הבסיס מתעקל הקצוות מעט לעשות צורה סהר. מסדרים כל קרואסון סיים על גיליון אפייה משומן קלות עם לפחות 1/2 אינץ 'בין כל מאפה. מכסים אותם ברפיון עם פלסטיק לעטוף ולאפשר להם לעלות במשך 45 דקות עד 1 שעה עד שהם כמעט הוכפל בגודל.
מחממים את התנור ל - 375F. מקציפים את הביצה ו -2 כפות חלב יחד כדי לשטוף ביצה. צחצח את הביצה על פני השטח של כל מאפה. אופים את קרואסונים במשך 14 עד 16 דקות, עד שהם נפוחים זהוב חום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 144 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 275 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |