זה בצק מבוסס בצק עלים הוא מתכון זה פופולרי בצרפת. זה מתוק, מרקם חולית מושלמת להכנת פודינג וגרגרי יער.
הערה מבשלים: מהיר וקרי ... הסוד למאפה רעוע הוא לטפל בו ככל האפשר. כאשר מערבבים את החומרים הרטובים לתוך היבש, להפסיק פעם זה מקלות יחד כדי ליצור בצק מלוכדת. מעבירים את הידיים במים קרים לכמה דקות ומייבשים לפני הטיפול בבצק. זה מונע את הבצק מלהמיס יחד להיות "מעובד" על ידי חום הגוף שלך.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1 ¼ כוסות
- אבקת סוכר
- חצי כוס שקדים דקיקים
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה קרה
- 1 ביצה, מכות קלות
איך לעשות את זה
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, השקדים והמלח. בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול, או מעבד מזון על הדופק הגדרת, לחתוך את החמאה הצוננת לתוך הקמח עד שהוא דומה חול גס עם כמה חתיכות בגודל של אפונה חמאה עדיין גלוי. מערבבים את הביצה לתערובת וזורקים בעדינות כמה פעמים, רק עד שהיא יוצרת כדור המחזיק ביחד.
להפריד את הבצק לשני כדורים, לשטח מעט לתוך צורות דיסק עבה, לעטוף בניילון נצמד, וצמרמורת במשך כמה שעות לפני העבודה עם זה.
להכנת הכנה מהירה: הניחו את הבצק במקפיא למשך 40-50 דקות לפני שאתם עובדים איתו.
עושה מספיק בצק עבור 2 מתכונים קרום יחיד או 1 מתכון קרום כפול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 227 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 57 מ"ג |
| נתרן | 189 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |