עבור חלק מהאנשים, החלק הטוב ביותר של עוגה הוא הקרום שלה. ולרבים, זה בסיס רעוע, עדיין טעים לכל עוגה הוא שיאה מתוק קינוח אהוב. אתה יכול לקבל את העוגה מילוי הגדול ביותר, אבל אם הקרום חסר, הקינוח כולו יכול לאכזב. זה מתכון מלא עושה מאפה מספיק פאי קרום כפול. כדי להפוך פאי אחד קרום, החומרים רק צריך להיות חצוי.
מה אתה צריך
- 2 2/3 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 1 כוס קיצור
- 1/2 כוס 2 כפות מים (קר)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה עם מחבט תיל מערבבים יחד את הקמח והמלח. שים את הקערה במקרר. גם מקום קיצור נמדד במקרר. למדוד את המים לתוך כוס מדידה כוס . מניחים אותו גם במקרר. צינת את כל אלה לפחות שעה.
- מוציאים את תערובת הקמח ומקצרים מהמקרר. חותכים קיצור לתוך קמח או באמצעות בלנדר בצק או שני סכינים במספריים. (מעבדי מזון ומערבלי מעבדה עשויים לעבוד גם כן.) לאחר שתערובת הקמח / הקיצור דומה לפנינים, מערבבים בחצי מהמזלג. ממשיכים להוסיף מספיק מים כדי להחזיק את המאפה יחד כדי ליצור שני כדורים, אחד מעט יותר מאשר אחרים. לשטח את הכדורים לתוך 1/2 אינץ 'עבה דיסקים עגולים. עוטפים בניילון ומכניסים חזרה למקרר למשך 30 דקות (או עד יומיים או קפואים עד שלושה חודשים).
- קמח את משטח העבודה שלך ואת התגלגל. מגלגלים כדור אחד בכל פעם, משאירים את השני במקרר. מתגלגל באמצע באמצע, לעשות מעגל 2 ס"מ רחב יותר מאשר צלחת העוגה הפוכה. מגלגלים את הבצק על המעקה. לפשוט אותו על צלחת העוגה. הקצה צריך להיות אפילו עם שולי צלחת העוגה. ממלאים עוגה. גלגל את הכדור השני בצק כמו הראשון. שכב מעל מילוי. בראש צריך להיות 3/4 אינץ 'הסככה. חותם את הקרום העליון לתחתית. מקפלים מתחת לבצק התלוי. קצוות חלילים לפי הצורך. חותכים חריצים לתוך הדף לאוורור קיטור. אופים על פי מתכון פאי.
עבור פאי יחיד קרום:
- מחצית המרכיבים. לאחר לשים את המאפה במחבת עוגה, לקצץ את הקצוות ל 3/4 אינץ '. מקפלים מתחת לחליל. אופים לפי הוראות מתכון פאי.
דגימה קטנה של מתכונים פאי
צריך מתכון פאי טוב ללכת עם קרום אפוי לחלוטין שלך? נסה אחת מאלה:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2246 |
| שומן טוטאלי | 218 גרם |
| שומן רווי | 70 גרם |
| שומן בלתי רווי | 98 גרם |
| כולסטרול | 57 מ"ג |
| נתרן | 1,414 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |