זה סבתא סמית 'אפל פאי הוא בדיוק מה שאתה מצייר כאשר אתה שומע את המילים "תפוח פאי". הקרום הוא חמאה, עם ציפוי סוכר סרק, והמלית מלאה תפוחים עסיסיים, עסיסיים.
עוגה זו משתמשת תפוחים סבתא סמית, כי הם מחזיקים את הצורה שלהם בזמן האפייה, קל למצוא בחנויות מכולת, ולתת את המילוי בטעם טעם חמוץ שאין לטעות בו. אם אתה לא יכול למצוא את סבתא סמית ', או אם אתה מעדיף את התפוח מילוי להיות מתוק, לחפש תפוחים כגון גלאס, ורוד גבירותיי, או Honeycrisps.
מה אתה צריך
- עבור קרום העוגה:
- 2 2/3 כוסות
- קמח
- 1 כפית מלח
- 1 כוס קיצור
- 1/2 כוס בתוספת 2 כפות מים קרים
- עבור מילוי אפל תפוחים:
- 6 כוסות תפוחים (מקולפות וחתכות סבתא סמית או תפוחים טארט אחרים)
- 1 כוס סוכר חום (פחות או יותר לפי הטעם,
- ארוז )
- 2 כפות
- קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף
- מיץ לימון
- 1/2 כפית
- קינמון *
- 1/4 כפית
- אגוז מוסקט *
- 1 כף חמאה (קר)
- 1/4 כוס חלב
איך לעשות את זה
כדי להפוך את קרום העוגה:
- בקערה גדולה עם קצף חוטי, מערבבים יחד את הקמח והמלח. מניחים את הקערה במקרר. גם מקום קיצור נמדד במקרר. למדוד את המים לתוך כוס מדידה כוס . מניחים אותו גם במקרר. צינת את כל אלה לפחות שעה.
- מוציאים את תערובת הקמח ואת הקיצור מהמקרר. חותכים את קיצור לקמח או באמצעות בלנדר בצק, שני סכינים במספריים או מעבד מזון. מוסיפים 1/2 כוס מים קרים. מערבבים עד תערובת צורות כדור. אם יש צורך, להוסיף עוד מים. אם יותר מדי מים מתווסף להוסיף קצת קמח בכל פעם. מחלקים את מאפה העוגות במחצית עושה שני כדורים.
- קמח את משטח העבודה שלך ואת התגלגל. אני תמיד רוצה קערה קטנה של קמח על הדלפק למקרה שיהיה צורך בקמח נוסף. רק לזכור יותר מדי קמח יהפוך את קרום העוגה שלך pasty קשה. במהלך העבודה את הבצק יהיה גם לעשות את זה קשה.
- מגלגלים כדור אחד של בצק בכל פעם, משאירים את השני במקרר. מתגלגל מאמצע של מאפה החוצה, לעשות מעגל 2 אינץ 'רחב יותר מאשר צלחת העוגה הפוכה. מגלגלים את הבצק על המעקה. לפשוט אותו על צלחת העוגה. הקצה צריך להיות אפילו עם שולי צלחת העוגה. הפוך את העוגה מילוי.
- מחממים תנור ל 425 F.
כדי להפוך את העוגה מילוי:
- מניחים את פרוסות התפוח לתוך קערה גדולה. מוסיפים את הסוכר החום, קמח, מלח, מיץ לימון, קינמון ואגוז מוסקט. מערבבים לכסות את התפוחים לחלוטין בתערובת הסוכר החומה. יוצקים את תערובת התפוחים לתוך קליפת העוגה. חותכים את החמאה לריבועים קטנים. מפזרים אותם על התפוחים.
- לגלגל את הכדור השני בצק כמו הראשון. הניחו מעל מילוי התפוחים. בראש צריך להיות 3/4 אינץ 'הסככה. חותם את הקרום העליון על הקרום התחתון. מקפלים מתחת לבצק התלוי. חליל את הקצוות לפי הצורך. חותכים חריצים לתוך הדף כדי לפרוק אדים.
- השתמש במברשת בצק כדי לצבוע את הקרום העליון עם החלב. מפזרים את הסוכר מעל. אופים את העוגה במשך 15 דקות. מוציאים אותו מהתנור ומכסים את הקצה החיצוני של הקרום כדי למנוע ממנו לשרוף. לסיים את אפיית העוגה עוד 25 עד 30 דקות נוספות.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 340 |
שומן טוטאלי | 21 גרם |
שומן רווי | 7 גרם |
שומן בלתי רווי | 9 g |
כולסטרול | 9 מ"ג |
נתרן | 247 מ"ג |
פחמימות | פשרות Register |
סיבים תזונתיים | 3 גרם |
חֶלְבּוֹן | 2 גרם |