השעועית הזו "יבשה מטוגנת", טכניקת בישול סצ'ואן שהופכת אותם למכרז נוסף. המתכון קורא longbeans הסינית , אבל אתה יכול להשתמש verts שעועית, שעועית ירוקה או שעועית רץ. המתכון בדרך כלל קורא פלפל חריף, אבל השתמשתי להדביק צ'ילי - אל תהסס להחליף chilis אדום מיובש אם תרצה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד longbeans סינית (המכונה גם שעועית yardlong או רק longbeans)
- 1 כף, קצוץ
- 1 כף ג'ינג'ר, קצוצה
- 2 בצל ירוק (בצל ירוק, בצל ירוק), חלקים לבנים בלבד
- 1/2 כפית הדבק צ'ילי
- 1 כף
- רוטב סויה כהה
- 1/2 כפית סוכר
- 1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם, אופציונלי
- 2 כפות ירקות או בוטנים
- שמן לטיגון , או לפי הצורך
איך לעשות את זה
- לשטוף את longbeans, לנקז ביסודיות, לקצץ את החלקים ואת תחתית.
- חותכים את longbeans על באלכסון לפרוסות כ 2 ס"מ.
- חותכים את השום, זנגביל וחלק לבן של בצל ירוק.
- מחממים 1 כף שמן מעל חום בינוני. מוסיפים את הארוחות ומערבבים ומטגנים עד שהם מתחילים להתכווץ או "להתכופף" ולהפוך חום (5 - 7 דקות). מוציאים את השעועית הארוכה ומנקזים במסננת או במגבות נייר.
- מחממים 1 כף שמן ווק על חום גבוה.
- מוסיפים את השום, הזנגביל והסירקונים. מוסיפים את הבצק לכמה שניות, ואז מוסיפים את הדבש וממשיכים לטגן עוד כמה שניות עד לריח.
- מוסיפים את הארוחות ואת שאר החומרים.
- מערבבים יחד ומגישים.
הצעת הצעה: סצ'ואן שעועית ירוקה תהפוך מנה טובה בצד ללוות Mapo Tofu.
איך לעשות שעועית ירוקה סצ'ואן - צעד אחר צעד הוראות צילום
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 328 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 481 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |