הסקוטית Tablet הוא לא כמו שזה נשמע - משהו לכתוב על. זה ממתק סקוטי, פאדג ', ממתק מאוד ממתקים. הטבליה הסקוטית מכילה סוכר, חמאה וחלב מרוכז, כפי שניתן לראות במתכון זה, קל לביצוע. אזהרה למרות זאת, זה רציני יותר אם יש לך שן מתוקה.
מה אתה צריך
- 1 ליטר / 500 מיליליטר חלב
- 8 גרם / 225 גרם חמאה (קצוץ לחתיכות)
- 4 ק"ג / 1.8 ק"ג סוכר (סופר עדין / גלגלית)
- 1 פאונד / 450 גרם
- חלב מרוכז
- אופציונלי: טעמים לפי הצורך (ראה הערה להלן)
איך לעשות את זה
עבור מתכון זה אתה צריך כבד מבוסס, מינימום 2 ליטר / 4 ליטר סיר אבל אם יש לך אחד גדול אני ממליץ להשתמש בו כמו הטבליה הסקוטית מגיע רתיחה מתגלגל ולפעמים אם יש לך את החום אפילו שבר גבוה מדי , התערובת יכולה להתנפח מהר מאוד ולרתיחה. מחבת גדולה יותר תעשה את זה בטוח יותר. מתכון זה מגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד ואני ממליץ לך לא לעשות את זה עם ילדים מסביב.
- חמאה 12 "x 4" או 7 "מרובע בדיל.
- בסיר גדול, עמוק למחבת (מוחלט 4 ליטר מינימום אבל רצוי גדול יותר, סיר המניות עובד טוב מאוד) לחמם את החלב כדי נמוך ומבשלים ואז להוסיף את החמאה. מערבבים עד נמס.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שכל הסוכר נמסה. להעלות את החום גבוה ולהביא את הסוכר לרתיחה קשה במשך 5 דקות (התערובת צריך להרתיח באמת בעוז, אשר מסייע להפחית את הנוזל ואת צבע התערובת) ערבוב כל הזמן כדי למנוע את הסוכר מ דבק ושרוף. אם יש לך מדחום לקחת את הטמפרטורה ל 250 F (הידוע גם בשם שלב קשה כדור ממתקים טופי ביצוע).
- לאחר שהסוכר רותח, מוסיפים לאט את החלב המורכב. הזהר; הסוכר הוא בטמפרטורה גבוהה מאוד עשוי להתיז. מערבבים היטב ואז מנמיכים את החום ומבשלים במשך 20 דקות. תערובת יהיה בועה דומים מכתש הירח אבל לא לדחות, לשמור על בישול. התערובת גם להתחיל מעט כהה.
- אחרי 20 דקות או פעם התערובת היא מעובה בעליל, להסיר את המחבת מהתנור ולנצח את התערובת במרץ במשך 5 עד 10 דקות (אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי כאן כפי שהוא יחסוך את היד שלך מכאב.
- מוסיפים תוספות אופציונליות (ראה הערה להלן).
- יוצקים לתוך המחבת המשומנת וכאשר הטבליה צוננת אך עדיין רכה וחותכים לריבועים בגודל 1 אינץ '; אתה יכול אפילו לשים את המחבת במקפיא כדי לוודא שהוא קר לחלוטין.
- עוטפים בנייר משומן וחומרים בפח אטום.
Tablet יכול להיות בטעם לפי הצורך פשוט הוספת כמה טיפות טעם; המועדפים כוללים מנטה, ויסקי או וניל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1618 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 72 מ"ג |
| נתרן | 383 mg |
| פחמימות | 349 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |