זה ירקות תאילנדי מערבבים- Fry קל לעשות וטעים מאוד! הרוטב המערבב הוא מה שהופך את המנה הזאת לשיר - שילוב של חלב קוקוס, רוטב סויה, ליים, צ'ילי. המתכון הוא גם די גמיש, ומאפשר לך להוסיף את הבחירה שלך של ירקות בהתאם מה יש לך על היד, או מה הוא זמין שם אתה גר. מוסיפים ציפוי סופי של בזיליקום טרי וצ 'ילי, ויש לך צלחת טבעונית תאילנדי אותנטי זה גורמה טוב מאוזן מבחינה תזונתית. (הערה: קוביות של טופו טרי או מטוגן , או רצועות עוף ניתן להוסיף כדי להפוך את זה המנה העיקרית למנה).
מה אתה צריך
- 1/4 כוסות שאלוט (קצוץ דק, או בצל סגול)
- 5 עד 6 שיני שום (קצוץ או קצוץ דק)
- 6 עד 12 כפיות גלאנגל (זנגביל OR, פרוס לחתיכות גפרורים דקות)
- 1/2 1 פלפל צ'ילי קטן (אדום, טרי, פרוס, או 1/4 עד 1/2 כפיות פתיתי צ'ילי)
- 1 גזר בינוני (פרוס)
- 6 עד 8 פטריות (shyitake, פרוס או שמאל בחצאים או רבעים)
- 1 ברוקולי ראש (חתוך לפרחים)
- 1 פלפל פעמון (אדום, פרוס לרצועות)
- 1 קישואים (פרוס לתוך חצי ירחים או חתיכות עבה כמו גפרור)
- 1 כוס
- אפונה שלג (או יותר)
- 1 בזיליקום מעופש (טרי, כמות נדיבה)
- 2 כפות
- שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
- רוטב סטירי:
- 1/2 כוס חלב קוקוס
- 3 כפות המניה (טוב טוב טעימות ירקות מלאי או עוף פוקס המניות)
- 2 כפות רוטב סויה *
- 3 1/2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 2 כפות שרי (או בישול שרי)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/3 עד 1/2 כפית כתוש צ'ילי כתוש
- 2 כפיות סוכר חום
איך לעשות את זה
- מערבבים היטב את כל הרכיבים "רוטב סטרי-פרי", תוך ערבוב טוב לסוכר. לטעום את הרוטב, תוך התחשבות כי הטעם הראשון צריך להיות מתובל מלוח, ואחריו מתוק ולבסוף את הטעם העשיר של חלב קוקוס. התאם טעמים אלה כדי שיתאימו לטעם שלך, הוספת מיץ ליים יותר אם מתוק מדי או מלוח (הערה: זה יהיה פחות מלוח בשילוב עם מטגנים ומטגנים).
- מחממים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. טפטוף 1 עד 2 כפות שמן במחבת מערבולת סביב, ואז מוסיפים את שאלוט / בצל, שום, זנגביל, וצ'ילי. מערבבים 2 דקות, מוסיפים את הגזר והפטריות בתוספת 1/4 ברוטב הטגן. מערבבים 2 עד 3 דקות.
- מוסיפים את הירקות שנותרו בתוספת הרוטב הנותש, ומטגנים קלות את הרוטב בעדינות. (הערה: זה 'sucy' מטגנים כי הוא אף פעם לא יבש - הרוטב נועד לטעם אורז או אטריות הוא מוגש עם). מבשלים עד שכל הירקות מבושלים, אבל עדיין בהירים עם קצת פריכות.
- הסר מן החום ולעשות מבחן הטעם האחרון. אם לא מלוח מספיק, להוסיף קצת יותר דגים או רוטב סויה. אם מלוחים מדי או מתוק, להוסיף עוד לסחוט מיץ לימון. מוסיפים עוד סוכר או צ'ילי אם רוצים.
- למעלה עם בזיליקום טרי. טרי לחתוך צ 'ילי יכול להיות גם מפוזרת על אלה שאוהבים את זה חריף במיוחד. מגישים מעל אורז מבושם יסמין תאילנדי (גם טוב עם אטריות!). גם טעים עם שלי קל תאילנדי אורז קוקוס או קל תאילנדי אורז דביק . תהנה!
* הקפד להשתמש ללא רוטב סויה חיטה עבור דיאטות ללא גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 400 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,129 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |