01 מתוך 10
עוף קונג פאוזוהי המנה הנפוצה שנעשתה עם עוף, בוטנים, ו chiles חם, על שמו של פקיד ממשלתי או " קונג פאו ". אתה מוזמן להפוך את החום למעלה או למטה על צלחת זו על ידי התאמת כמות chiles בשימוש. קשיו יכול להחליף את בוטנים.
02 מתוך 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) טופו וקצת בשר טחון מתלבשים עם תבלינים מתובלים בצלחת הפופולרית הזו. השם, Mapo Doufu, פירושו "סבתא זקנה מוקדמת סבתא שעועית" לכבוד האישה הזקנה אשר נחשב כי המציא את המנה. אל תהסס להחליף בשר בקר עבור בשר חזיר אם תרצה.03 מתוך 10
מרק חם וחמוץשלא כמו מתכונים סצ'ואן אחרים, מרק פופולרי זה מקבל את החום של פלפל לבן (חמוץ מגיע חומץ). טופו מוסיף חלבון נוסף זה מרק התחממות כי הוא נחשב להיות טוב הצטננות.
04 מתוך 10
שעועית ירוקה סיניתזה צלחת סצ'ואן פופולרי הוא מצרך מזנונים רבים במסעדה הסינית. במקום להדביק צ'ילי, אל תהסס להוסיף 4 - 6 צ 'ילי אדום מיובש קטן אם תרצה.
05 מתוך 10
נמלים מטפסות על עץזה צלחת סצ'ואן פשוטה מורכבת חתיכות של בשר חזיר על אטריות אורז vermicelli.
06 מתוך 10
פעמיים חזיר מבושל (Hui Guo Rou)בשר חזיר הראשון מבושל, ולאחר מכן מוקפץ בצלחת זו סצ'ואן. הנה וריאציה אחרת על בשר חזיר פעמיים, מבושל עם להדביק מתוק שעועית וירקות שונים.
07 מתוך 10
פריך סצ'ואן פריך (גן ביאן ניו רוו סי) מתכון זה משתמש בטכניקה המכונה "יבש לטיגון" שבו בשר מטוגן במשך כמה דקות, מה שהופך אותו לעסי נוסף פריך. את בשר מטוגן יבש ולאחר מכן מוקפץ עם תבלינים ותבלינים סיניים.08 מתוך 10
עוף עם תפוז לקלף עופות הדר הם שילוב פופולרי במערב סין. קישור של chiles חם עם פלפל סצ'ואן מייצרת את "אש numbing" שנותן סצ'ואן המטבח שלה המוניטין הלוהט.09 מתוך 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) מתוק, חמוץ מלוח לבוא יחד זה צלחת פופולארית, המכונה גם עוף טעם מוזר. חמאת בוטנים Chunky ניתן להשתמש במקום הדבק שומשום.10 מתוך 10
חצילים סצ'ואן חצילים חצילים חזיר הקרקע מבושלים מטוגן עם הדבק להדביק צ 'ילי ותבלינים אחרים זה מתכון סצ'ואן חריף. לקבלת גרסה צמחונית, להשאיר את חזיר הקרקע ולהגדיל את החצילים.
ספייס עד ארוחת הערב הערב עם אלה מתכונים סינית סצ'ואן
מה עושה מטבח סצ'ואן כל כך מיוחד? אקלים חם ולח, כמו במחוז סצ'ואן, מזמינים אוכל חם ומתובל במיוחד. הנה ההמלצות שלי עבור 10 סצ'ואן מתכונים.