לא להזמין ב: להפוך את שו שו חזיר בבית

זוהי המנה הצפונית הסינית המפורסמת, המוגשת עם פנקייק מנדרינית ורוטב הויזין. כדי ללמוד עוד, לראות את התכונה שלי " הרבה ado על מו שו ".

מה אתה צריך

• 1/2 קילו בשר חזיר פטרוזיליה
• מרינדה:
• 2 כפיות
• רוטב סויה כהה
• 2 כפיות יין אורז שיאו (או שרי יבש)
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות קורנפלור
• רוטב:
• 3 כפות מים
• 3 כפות מרק עוף (נתרן נמוכה)
• 1 כף רוטב סויה
• 2 כפיות יין Shao-Hing (או שרי יבש)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית שמן שומשום
• 1 כפית קורנפלור
• אַחֵר:
• 4 פטריות שחורות מיובשות
• 4 כפות אוזניים ענן יבשים (או אוזניים עץ)
• 2 כפות ניצנים שושן יבשים
• 1/2 כוס שימורים במבוק משומר
• 2 בצל ירוק
• 2 פרוסות זנגביל
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 6 כפות שמן לטיגון, או לפי הצורך
• 1 כפית שמן שומשום

איך לעשות את זה

1. חותכים את חזיר לרצועות דקות. מוסיפים את מרכיבי המרינדה, מוסיפים את הקורנפלור האחרון. מרתיחים את החזיר במשך 30 דקות.

2. מערבבים את החומרים רוטב, מחטיף בקורנפלור האחרון. לְהַפְרִישׁ.

מניחים את הפטריות המיובשות, את אוזני העננים או את האוזניים, ואת ניצני השושן בקערות נפרדות ומשרים במשך כ -30 דקות. לסחוט עודף מים. הסר את הגבעולים מן הפטריות השחורות וקצות קשה מן ניצני שושן.

חותכים לרצועות דקות.

4. שוטפים את יורה במבוק תחת מים זורמים חמים כדי להסיר כל טעם tinny. מסננים וחותכים לרצועות דקות. נקו את הבצל הירוק וחתכו לשליש. חותכים את זנגביל לרצועות דקות.

5. הכה קלות את הביצים במלח.

6. מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן, מסתחררים לאורך הצדדים. כאשר השמן חם, מוסיפים ביצים מוכות וטורפים עד שהם מוצקים למדי. מוציאים את הביצים מהווק. לנקות את הווק.

7. הוסף 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את ג 'ינג' ר ומערבבים ומטגנים עד ארומטי (כ -30 שניות). מוסיפים את הבצל עד שהבשר משנה צבע ומבשלים אותו כמעט. הסר מהווק.

8. הוסף 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, להוסיף את האוזניים עץ, ניצנים שושן, ופטריות. מוסיפים ומטגנים כ - 1 דקות. דחוף עד הצדדים. תן את הרוטב מהיר לערבב מחדש ולהוסיף באמצע ווק, תוך ערבוב במהירות להתעבות. מוסיפים את הבשר השני ואת ביצה מקושקשת בחזרה לתוך המחבת. מוסיפים את הבצל הירוק. מערבבים הכל ביחד. טעם ולהוסיף תיבול נוסף אם תרצה. מוציאים מהחום ומערבבים בשמן השומשום.

כדי לשרת: משרתים עם קרפים מנדרינה רוטב hoisin. מקום פנקייק על צלחת ומברשת עם רוטב hoisin . מוסיפים תערובת בשר ומגלגלים את החביתית. * אם רוצים, במקום לטגן את הבצל הירוק ניתן להוסיף אותו לתערובת הבשר בשלב זה.

וריאציות:

מטגנים את הבשר במקום לטגן.
מגישים את החזיר מו שו על אורז.

עוד מתכונים חזיר סינית

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	187
שומן טוטאלי	8 g
שומן רווי	3 גרם
שומן בלתי רווי	3 גרם
כולסטרול	102 מ"ג
נתרן	339 מ"ג
פחמימות	14 g
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	15 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).