הייתי אומר את הבשר הפופולרי ביותר במטבח הסיני חייב להיות בשר חזיר. אנשים סינים יכולים להשתמש בכל חלק של חזיר לעשות כל מיני מאכלים טעימים שונים.
טיפ בישול מעניין בשבילך:
אם אתה רוצה לרכוש בשר חזיר כדי לעשות בשר טחון סינית או כופתאות סתימה, בבקשה לרכוש בשר המכיל לפחות 30% שומן. הרבה זמן הקוראים שלי שואלים אותי למה כופתאות אני עושה יש כזה מילוי קשה ויבש, אבל אני מסביר לכולם זה בגלל שהם משתמשים בשר חזיר המכיל רק, 5%, 10% או 20% שומן.
הבשר אינו שמן מספיק ולכן הכופתאות או הכדורים שלהם טעים ויבשים.
אם אתה לא רוצה להשתמש בשר שמן נוסף אתה יכול לערבב קצת tofu לתוך המילוי שלך או תערובת. זה לא יהיה די יעיל כמו בשר שומני אבל זה יעזור לרכך את המילוי ולשפר את המרקם.
להלן כמה מתכונים חזיר הפופולרי ביותר במטבח הסיני:
נמלים מטפסים על עץ螞蟻 上 樹
שמות אחרים עבור צלחת זו סצ 'ואן אותנטי כוללים נמלים מטפסים על גבעות, נמלים מטפסים יומן נמלים זוחל את העץ.
זה קל לעשות, מתכון לחמניה באסיה מושפע מאפשר לך לנצל את העונה דובדבן הקיץ.
רוטב Hoisin מוסיף טעם מיוחד משלה המתכון הזה קל עבור רגל חזיר כי הוא מליח ואופים.
Char Siu צלוי חזיר נקראת גם חזיר מבושל, בחלקו בגלל זה חום אדמדם קצת חרוך להסתכל סביב הקצוות.
בשר חזיר חריף מערבבים
זוגות חזיר להפליא עם סוגים רבים של פירות - מתכון זה הוא בשילוב עם אננס ודובדבנים מתוקים פשוט מערבבים ומטגנים. מתכון זה מגיע מצפון מערב דובדבנים.
מוסיפים את הצלעות ברוטב מוסיף טעם למונטריאול זה המומחיות.
המחבר כותב על המומחה הזה בשנחאי: "לא תמצאו את המנה הזאת על תפריטי המסעדה כי זה זמן רב מדי. עם זאת, הוא נפוץ כמו משפחות סיניות כמו רוסטביף הוא למשפחות המערב. זה טעים עם לחמניות מאודות וכל צלחת ירקות. "
חזיר הוא מושרה ביין אורז מוקפץ מתכון זה מהיר וקל.
מתובל Hoisin מערבבים- Fry מתכונים חזיר
תערובת רוטב חומוס מתובל משמש גם מרינדה וגם רוטב בצלחת קלה. מגישים על אטריות ביצים מבושלות.
דבש שום לעשות שילוב טעם מעניין. מתכון זה עבור spareribs דבש שום משרתת 6-8 אנשים.
דבש חזיר עם אגסים אסיאתית מתכון
זו מנות מתוקות ומלוחים פופולרי בדרום מערב סין.
אריה מחממים קציצות הם מנה קלאסית מפורסמת במטבח הסיני. אנחנו קוראים לזה "כדור אריה ראש" בגלל הגודל והצורה של כדורי בשר וזה מאכל פופולרי מאוד בשמחות הסינית חגיגות. מנה זו היא גם מאכל פופולרי מאוד לארוחת ערב הסינית החדשה שלנו.
מסעדת Mapo Tofu היא אחת ממנות החתימה של המטבח של סצ'ואן.
זה אוכל סיצ'ואן קלאסי. היוצרת של המנה הזאת היתה גברת בשם צ'אן מא פו, שהושיטה יד על פניה.
זוהי המנה הצפונית הסינית המפורסמת, מוגש עם פנקייק מנדרינית ורוטב רוטב.
בעוד שצ'ופ סואי, כפי שאנו מכירים אותו, הוא יצירה אמריקאית-סינית, ולא מאכל סיני אותנטי, ייתכן שהוא קיבל השראה מהירקות המטוגנים שהאיכרים הסיניים נהגו לאכול אחרי יום ארוך בעבודה בשדות. חזיר צ'ופ סואי הוא בעיקר צלחת ירקות; בשר נוסף לטעם נוסף.
חזיר עם ליצ'י
בשר חזיר נטול עצמות מבושל עם ליצ'י מתוק בקערה קלה זו.
אתה מוזמן לשפר את המראה של צלחת פשוטה זו עם מברשות בצל ירוק, תלתלים גזר או garnishes ירקות אחרים.
זה מתכון חזיר מבושל אדום שנוצרו על ידי השף מרטין יאן, חזיר הוא מליח ולאחר מכן מבושל נוזל המבוסס על רוטב סויה הכוללת בירה Tsingtao רוטב hoisin. הקפד לתכנן מראש עבור המתכון הזה, כמו בשר חזיר צריך למריא במשך לפחות 4 שעות.
מלח פיקנטי תערובת פלפל לווה טעם spareribs עמוק מטוגן. אם זה זמין, אתה מוזמן להחליף סצ'ואן peppercorns עבור פלפל שחור.
עוגת בשר מאודה
זה עוגה מאודה הולך טוב מאוד עם קונגי או אורז. חסה כבושה, זמין פחיות או צנצנות בשווקים הסינית / אסיה.
מתוק חזיר חמוץ עם אננס מתכונים
כמעט כל מי שאוהב אוכל סיני אוהב מתוק חמוץ מאמר זה אכיר לך שתי גרסאות שונות של "חזיר מתוק חמוץ עם אננס"
סגנון שנחאי מתוק חמוץ חזיר מתכון
סגנון שנחאי מתוק חזיר חמוץ הוא אחד הכלים שלי favouite כל הזמן הוא מאכל שסבא שלי היה לבשל בשבילי כשהייתי ילד. סבי היה טבח גדול וזה בשילוב עם כל האהבה שלו גרם לי להתאהב בטירוף מאכל זה.
מתוק חזיר חמוץ עם חומץ אורז שחור
חטיפי חזיר מתוקים וחמוצים
פעמיים חזיר מבושל (Hui Guo Rou)
חזיר הוא מבושל הראשון, ולאחר מכן מוקפץ בתבשיל זה סצ'ואן, אל תהסס להוסיף קצת מים מתובלים חזיר רותחים לירקות במהלך טיגון.
מנה זו מקורם סיצ'ואן בסין, אבל זה הפך למאכל פופולרי מאוד ברחבי העולם. המרכיב העיקרי של מנה זו היא הבטן חזיר אבל כאשר אנשים חושבים על "בטן חזיר" הם בדרך כלל חושבים על צלחת עשירה מאוד, כבד ושמנוני לאכול. אבל מנה זו מוגשת קר עם רוטב שום טעים מלפפון אז זה הרבה יותר קל ממה שאתה עשוי לחשוב והוא צלחת קיץ פופולרי מאוד במזרח.
פן ג'ן רו היא מאכל שכל המשפחה שלי אוהבת. למעשה בעלי אוהב את זה כל כך הרבה בכל פעם שאני שואל אותו מה הוא רוצה לאכול, מעל 50% מהזמן הוא יגיד פן ג 'ן Ro.
לא רק פן ג 'ן רו ממש טעים זה גם ממש קל להכין אבל זה לוקח 2-3 שעות כדי קיטור. אבל תאמין לי, את הטעם של מאכל זה מדהים!
חייבים לנסות קלאסי סינית כופתאות מתכון עם צעד אחר צעד הליך התמונות.
טייגר נושך חזיר גואה באו מתכון
טייגר נושך חזיר הוא ידוע וחביב חטיף טייוואני פופולרי. השם השני של חטיף טעים זה הוא גאו באו.