חזיר צלי חזיר צלוי נקראת גם חזיר מבושל, בחלקו בגלל מראה חום אדמדם מעט חרוך סביב הקצוות. מתכון זה הוא הודפס באישור "סודות בישול סינית: איך לבשל מסעדה סינית אוכל בבית", על ידי Deh-Ta Hsiung .
מה אתה צריך
- 2 1/2 קילו פילה חזיר
- 2 כפות מלטוז (או דבש, מומס עם מעט מים)
- עבור המרינדה:
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף רוטב שעועית צהובה
- 1 כף
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף
- רוטב סויה כהה
- 1 כף
- רוטב הויסין
- 1 כף
- רוטב צדפות
- 2 כפות ברנדי (או ויסקי או רום)
- 1 כפית שמן שומשום
איך לעשות את זה
- חותכים את חזיר לרצועות על 1 ס"מ (4 ס"מ) ו 7 - 8 אינץ '(18 - 20cm) ארוך, ו marinate, מכוסה, לפחות 8 10 שעות, מפנה מדי פעם.
- כדי לבשל, לחמם מראש את התנור ל 450 פרנהייט, ומניחים צלייה או פח אפוי מלא כ 1 ליטר מים רותחים בתחתית. קח את רצועות חזיר מתוך המרינדה, לנקז אותם היטב להזמין את המרינדה. שים את קצה של וו בצורת S דרך קצה אחד של כל רצועת, ואז לתלות את רצועות על המדף העליון בתנור, ולוודא שהם משתלשלים בחופשיות.
- צולים במשך 10 - 15 דקות, ולאחר מכן להדביק את המרינדה, להפחית את החום ל / 350 פרנהייט, ומבשלים עוד 8 - 10 דקות. מוציאים את הבשר מהתנור, מניחים לו להתקרר למשך 2 - 3 דקות, ולאחר מכן מברשים את הרצועות עם סינטה מנטה או דבש, וחומים קלות תחת גריל חם בינוני במשך 4 - 5 דקות, פונה פעם או פעמיים.
- כדי לשרת, חותכים את הבשר על פני התבואה לפרוסות דקות, ומכינים רוטב על ידי רותחים את המרינדה והמים ומטפטפים מפחית האפייה יחד לכמה דקות, ואז מתאמצים לסירה של רוטב.
- מגישים חם או קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 573 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 238 מ"ג |
| נתרן | 854 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 81 g |