חזיר הבטן האהוב - Fen Jen Ro

01 מתוך 08

פן ג 'ן Ro-Steamed חזיר בטן מתכון אבקת אורז

פן ג'ן רו (粉蒸肉) הוא מנה שכל המשפחה שלי אוהבת. למעשה בעלי אוהב את זה כל כך הרבה בכל פעם שאני שואל אותו מה הוא רוצה לאכול, מעל 50% מהזמן הוא יגיד פן ג 'ן Ro. לא רק פן ג 'ן רו ממש טעים זה גם ממש קל להכין אבל זה לוקח 2-3 שעות כדי קיטור. אבל תאמין לי, את הטעם של המנה הזו היא מדהימה.

יש כמה מקורות שונים וסיפורים על צלחת זו. אחד הסיפורים האהובים עלי הוא על זוג שניהל מסעדה קטנה, כי העסק היה עני. הבעל היה גם הרגל הימורים נורא, וכאשר אשתו יום אחד נתנה לו קצת כסף לקנות כמה צלחות, קערה ומזון מהשוק, במקום זה הוא בזבז אותו על הימורים. עם שובו הביתה רתחה אשתו והם היו קרב גדול. אחרי הקרב היו שניהם רעבים באמת, אבל לא היה להם אוכל לאכול. הבעל נזכר פתאום שיש לו בשר חזיר אז הוא בישל את החזיר ברוטב סויה והוא לקח כמה עלי לוטוס כדי להחזיק את האוכל (הם היו כל כך גרועים, במיוחד אחרי שהוא זרק את הכסף האחרון שלהם) הם אפילו לא קערות או צלחות. האישה אידרה את הבשר, וכשהם הוציאו אותו, הם גילו שהבשר היה ממש רך ומלא ניחוח מעלה הלוטוס.

אף על פי שהבשר היה ממש רך והדיף ריח נהדר, הוא היה חסר טעם ולכן הם שילבו אותו עם אבקת אורז דביק דביק (דביק), אדים זה שוב וזה היה עכשיו טעים לחלוטין. לאחר מכן הם שירתו את המנה הזאת במסעדה ואנשים פקה מרחוק כדי לאכול את זה מדהים פן ג 'ן Ro. כזה היה הפופולריות שהבעל הצליח אפילו להפסיק את הרגל ההימורים שלו.

פן ג'ן רו (粉蒸肉 בסינית) מתורגם בקלות רבה ל "בטן חזיר מאודה באבקת אורז עם בטטה" ואנחנו אוכלים את המנה הזו גם במשקי בית סיניים וגם בטייוואן. במשקי בית טייוואניים וסיניים רוב האנשים נוטים לבשל את המנה הזו בתנור אורז אלקטרוני. הדבר המדהים על תנורי אורז הוא שאתה יכול לבשל משהו די הרבה זה. אתה יכול אפילו לאפות עוגה אם אתה רוצה. עם זאת בחרתי להשתמש ספינת קיטור במבוק ווק לארוחה זו מאכל עבור אנשים שאין להם סיר אורז בבית. אם אין לך ספינת קיטור במבוק אתה יכול להשתמש קערה הוכחה חום שכבת שלך פן ג 'ן Ro בקערה ואז לכסות עם הסרט נצמדות לשים על המדף ואדים הווק.

רכיבים:

800 גרם חזיר בטן

250 גרם בטטה, קלופים פרוסה לתוך 1cm עבה

150 גרם אבקת ג'נרופן ("蒸肉 粉" זהו סוג של אבקת אורז המשמשת רק עבור סוג זה של אבקת האורז המשמש כדורי אורז או מנות אחרות שונה לחלוטין)

תבלינים:

1 כפית רוטב שעועית מתוקה

1 כפית דאובאנג'יאנג

1/4 כפית אבקת חמישה תבלינים סינית

2 כפית סוכר

70 מ"ל אור רוטב סויה

1/2 כף יין אורז

1/2 כפית ג 'ינג' ר, קצוץ דק

1 כפית בצל ירוק קצוץ דק

02 מתוך 08

ינרופרן

זהו אבקת Jenrofen השתמשתי עבור המתכון הזה.

03 מתוך 08

שלב 1

חותכים את הבשר חזיר לתוך 5 ס"מ רחב 1 ס"מ סעיפים עבים. מרינדה עם כל התבלינים במשך שעה אחת לפחות

04 מתוך 08

שלב 2

מקום Jenrofen על צלחת.

05 מתוך 08

שלב 3

מעילים את הבטן חזיר עם אבקת jenrofen / אבקת אורז ולהשאיר אותו בצד

06 מתוך 08

שלב 4

הכן אפר במבוק רחב 21.5cm או גודל דומה חום קערה הוכחה לקו עם נייר אפייה. מניחים שכבת בטטה על החלק התחתון של ספינת הקיטור במבוק.

07 מתוך 08

שלב 5

שכב את שאר הקיטור במבוק עם הבטן חזיר.

08 מתוך 08

שלב 6

מפזרים עוד קצת אבקה jenrofen על גבי ומכסה את המכסה קיטור במבוק.

מניחים אדים מתלה לתוך ווק ויוצקים 1 ליטר מים לתוך ווק. מרתיחים את המים הראשון ואז לשים שלב 4 על המדף לכסות את הכל עם מכסה ווק. סובב את כוח הגז בינונית ואדים זה 2 שעות. בדוק מדי פעם אבל לוודא תמיד יש מים בתחתית הווק