כבש טחון, אורז, שפע של ירקות מהווים את המילוי כי הוא עטוף אז עלים עלי השוק השוויצרי מבושל ברוטב עגבניות פשוט. זה טוויסט על עלי כרוב ממולאים קלאסית, אם כי הרבה יותר יפה, קצת יותר עדין בטעם, ומתחמם להפליא בלילה צונן. בעוד אנו אוהבים את הטעם של כבש בצלחת זו, המתכון עובד באותה מידה גם עם בשר הקרקע או אפילו טורקיה הקרקע.
אתה צריך סך של כ 12 משאיר גדול משאיר, אנו מוצאים מתחיל עם 2 צרורות ולא צריך את כל זה עובד הכי טוב, אבל 1 חבורה גדולה יעבוד, במיוחד אם אתה לא מודאג מדי על חבילות מחפש מושלם לבוא לשרת זְמַן.
הערה: אנו משתמשים אורז קצוץ אלה עבור מרקם לעיס נחמד וטעם מתוק מעט, אבל אורז בינוני או ארוך אורז עובד מדי.
מה אתה צריך
- 2 חביות
- 2 בצל קטן
- 3 שיני שום
- 2 גזרים או 1 גזר ו 1 גזר
- 2 כפות שמן זית או שמן צמחי
- מלח ים (1/2 כפית למילוי, 1 כף למים מחוממים, 1/2 כפית לרוטב, ועוד לטעום)
- 3/4 כוס אורז קצר
- 3/4 קילו טלה הקרקע
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- עגבניות מקופסאות 1 קילו או 28 גרם של עגבניות מקולפות שלמות
- 4 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- שים סיר גדול של מים על מנת להרתיח.
- בעוד זה מגיע לרתיחה, לקצץ את השף השוויצרי : לחתוך את הגבעול, אבל גם לחתוך כל "צלעות" לבן גדול יותר כך העלה יהיה גמיש מאוד וקל לעבוד איתו.
- דק קוצצים את הגבעולים ולהניח אותם בצד.
- בלאנץ 'עוזב את השמן , טובל אותם במים רותחים עד שהם נובלים, כ -30 שניות, מנקזים ושוטפים במים קרים כדי לצלול לתוך קערה של מי קרח כדי להתקרר ולהגדיר את הצבע הירוק.
- קוצצים את הבצל, מקציפים את השום וקופפים וקוצצים היטב גזר ו / או פטרוזיל. במחבת גדולה ומטגנת, מחבת פירה או סיר רחב, מחממים את השמן.
- מוסיפים את הבצל ו 1/2 כפית מלח ומבשלים, מבשלים ומערבבים לעיתים קרובות עד שהבצל רך ושקוף בערך 3 דקות.
- מוסיפים את השום ומערבבים לשלב. מוסיפים את הגזר (ים) ו / או את הגבעולים ואת הגבעול לגבעול על תערובת הבצל ומבשלים, תוך ערבוב תדיר עד שהירקות במכרז כ -10 דקות.
- מעבירים את הירקות לקערת ערבוב גדולה.
- מוסיפים את האורז ומשלב, ואז מוסיפים את הטלה ואת הפלפל השחור ומערבבים לשלב. לְהַפְרִישׁ.
- נגב את המחבת.
- מוסיפים את העגבניות, החמאה ו 1/2 כפית מלח.
- מקלפים ובצלים את הבצל השני ומוסיפים אותו לעגבניות.
- מוסיפים את פתיתי הצ 'ילה, אם משתמשים. מבשלים את העגבניות על אש בינונית-נמוכה, מפחיתות את החום במידת הצורך כדי לשמור על העגבניות מבושלות בעדינות עד שהחמאה מפרידה מהעגבניות והבצל רך מאוד, כ -30 דקות.
- טעם ולהוסיף עוד מלח לפי הטעם, אם אתה רוצה.
- בזמן שהרוטב מתרסק, מכינים את עלי הבשר הממולאים. עובד עם עלה אחד בכל פעם, לסחוט עודף מים מן העלה ולהניח אותו על משטח עבודה נקי, שטוח. שים 2 עד 3 כפות של המילוי בקצה אחד של העלה. הביאו את הקצה הקצר של העלה מעל המילוי, לקפל את הצדדים כדי לטחון את המילוי, ולאחר מכן להתגלגל עם העלה הנותרים. אם אתה יודע איך לקפל בוריטו או רול קפיץ, זה אותו עיקרון; אם לא, אל תדאגי - בכל אופן שתקבל את המילוי הדחוס והמקופל לתוך העלה יהיה בסדר. לעטוף אותו כמו חבילה, רק לגלגל אותו ולתחב את הצדדים. העלים גמישים המוצר הסופי יכול להיות חותמת ייחודית שלך.
- מוציאים את חצאי הבצל מהרוטב העגבניות ומשליכים אותם.
- מוסיפים כ - 1/2 כוס מים לרוטב העגבניות ומחזירים למבשלים.
- מניחים את עלי הבשר הממולאים ברוטב העגבניות, מכסים ומבשלים עד שהבשר והאורז מבושלים ורכים, 30 עד 40 דקות.
- בדוק על הסיר מדי פעם - אם רוטב העגבניות נראה עבה מדי או מתחיל להיצמד למחבת, מוסיפים 1 עד 2 כפות מים ומערבבים אותו בין צרורות החצר ולהתאים את החום כדי לשמור על הבשלה מתמדת אך עדינה .
מגישים את חבילות החפיסה השוויצרית בחום, עם הרוטב על גבי או בצד, כמו אנשים אוהבים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 617 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 110 mg |
| נתרן | 1,934 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |