זה מתכון מסורתי ליטאית פודינג תפוחי אדמה ליטאית, המכונה kugelis או bulviu plokstainis (פשוטו כמשמעו "תפוח אדמה שטוח"), מייצרת פרשה צפופה, כבדה הנחשבת מנה לאומית של ליטא.
זה מוגש בדרך כלל עם תפוחים, lingonberry משמר, שמנת חמוצה, או פיסות בייקון מתפוררות. Kugelis ניתן לאכול כמו מנה עיקרית או צלחת בצד.
השווה מתכון זה עם מתכון קל ליגאית kugelis ו מתכון פאי תפוחי אדמה פולני המכונה באבה Kartoplana או Kartoplak .
מה אתה צריך
- 1/2 קילו בשר חזיר קצוץ
- 1 בצל קצוץ גדול
- 5 ביצים קשות
- 1 1/4 כוסות חלב
- 1 (7 אונקיות) יכול של חלב מאדה
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1/2 כוס פארינה (לא סוג בישול מהיר)
- 5 קילוגרמים קלופים מגוררים (לא קרוסים) תפוחי אדמה אדומים או לבנים
איך לעשות את זה
- מקום מדף תנור באמצע וחום 350 F. מעילים מחבת 13x9 אינץ 'עם תרסיס בישול להפריש.
- במחבת גדולה, מוסיפים בייקון ובצל עד שהם משחימים קלות וקרמל. משאירים אותם במחבת ולא מנקים את השומן. להפריש לצנן.
- בקערה גדולה משלבים ביצים, חלב, חלב מאדים, מלח ופרינה. מוסיפים תערובת של בייקון ובצל. מערבבים עד לשלב טוב.
- באמצעות מעבד מזון או ביד, תפוחי אדמה באח דק, לסחוט עודף לחות. לעבוד מהר כל כך תפוחי אדמה לא להחשיך. בדוק את זה עצה מהירה על איך לשמור על תפוחי אדמה מגורר שלך מלהפוך כהה .
- מוסיפים תפוחי אדמה מגורדים וסחוטים לתערובת הביצים, המשלבים היטב.
- יוצקים לתוך מחבת מוכן ואופים במשך 1 1/2 שעות או עד העליון הוא חום למדי, אבל הפנים הוא מוצק אבל עדיין לח.
- מוציאים מהתנור ומניחים לשבת 5 דקות לפני החיתוך לריבועים. מגישים כמנה בצד או כמנה עיקרית עם סלט.
- שאריות ניתן להשמין בחמאה למחרת.
תפוחי אדמה בשפע במטבח הליטאי
המטבח הליטאי חולק מסורות קולינריות רבות עם פולין, הונגריה, אוקראינה, גרמניה ואשכנזים. כלומר, תפוחי אדמה שולטים עליון וקיימים כמעט בכל קורס. מלבד קוגל, הידוע גם בשם קוגל , הם כוכבים אלה מנות תפוחי אדמה אחרים:
- כופתאות תפוחי אדמה ליטאית זפלין מתכון : המכונה cepelinai , אלה כופתאות בצורת כדורגל שנעשו עם בצק תפוחי אדמה מבושל מבושל מלאים בשר או גבינה.
- מתכון ליטאי תפוחי אדמה תפוחי אדמה : Vederai או נקניקיות תפוחי אדמה יכול להיות מבושל לחלוטין או עם תוספת של בייקון. המרכיבים האחרים היחידים הם תפוחי אדמה מגורדים, ביצים, בצל, תבלינים וכמה כפות קמח.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 254 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 83 mg |
| נתרן | 546 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |