ירך עוף מכרז להשאיל את זה טגן ומטוגן עם שעועית שחורה תוסס חריף. אתה יכול להכין את הירקות בעוד העוף הוא marinating, או מוקדם יותר ביום, כך שהם מוכנים לשימוש ב-מטגנים. מתכון זה משמש 3 עד 4.
מה אתה צריך
- 1 פאונד ללא עצמות, ירכיים עוף ללא עור, לחתוך לקוביות 3/4 אינץ '
- מרינדה:
- 1 כף יין אורז או שרי יבש
- 2 כפות רוטב סויה קל
- 1/4 כפית שמן שומשום אסייתי, או לפי הטעם
- 2 כפות קורנפלור
- אַחֵר:
- 1 כף שום טרי קצוץ
- 1 כף זנגביל טרי קצוץ
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 2 כפות
- סינית שעועית שחורה תוססת , שטופה, קצוץ דק
- 1/2 בצל בינוני, חתוך לתוך טריזים (1/2 - 3/4 כוס)
- 1 פלפל ירוק, חתוך למשולשים
- 1 גזר, פרוס על באלכסון על 1/2 אינץ 'עבה
- 1/2 כוס עוף מרק או מלאי
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית קורנפלור
- 2 כפיות מים
איך לעשות את זה
- משלבים את הירכיים עוף עם מרכיבי המרינדה, מוסיף את הקורנפלור האחרון. מרתיחים את העוף במקרר במשך 15-20 דקות.
- בעוד העוף מתרסק, אם לא עשיתם זאת, חתכו את הירקות (בצל, פלפל ירוק וגזר) וארומטים (זנגוויל, שום ובצל אביב). בקערה קטנה, לשלב את הקורנפלור עם המים כדי להפוך "slurry". לְהַפְרִישׁ.
- באמצעות ווק שטוחה 14 אינץ ', לחמם את הווק ולהוסיף 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים חצי מן השעועית השחורה הקצוצה, בצל ירוק, זנגביל ושום. מוסיפים את הבצק לכמה שניות עד לריח. מוסיפים את הירכיים (מוציאים את העוף מהמרינדה בכפית מחוררת ומעליה את כל המרינדה העודפת). מערבבים במשך 4-5 דקות, עד שהתרנגולת משנה צבע וכמעט מבושלת.
- לדחוף את העוף לצדדים של ווק ולהוסיף את שעועית בצל / בצל ירוק / זנגביל / שום תערובת באמצע. מוסיפים את הגזר. מוסיפים את הבצל במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן מוסיפים 1/4 כוס מרק עוף. לכסות ולתת לבשל עוד 2 דקות.
- מוסיפים את הבצל ופלפל ירוק ואת שאר 1/4 כוס מרק. מכסים ומבשלים במשך 2-3 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך. מוסיפים את הסוכר. תן תערובת תירס / מים מהירה לערבב ולהוסיף לתוך ווק, תוך ערבוב במהירות להתעבות. מגישים מיד עם אורז מבושל.
עוד שחור שעועית רוטב מתכונים:
- בקר עם רוטב שעועית חריף שחור
- צדפות ברוטב שעועית שחורה
- חזיר עם מלון מר
- שרימפס ברוטב שעועית שחורה - מנה מהירה וקלה באמצעות רוטב שעועית שחורה
- Spareribs ברוטב שעועית שחורה - עם שעועית שחורה מותס
- Spareribs עם רוטב שעועית שחורה - עם רוטב שעועית שחור מוכן
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 345 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 355 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |