זה מתכון מלון מר זוגות שני טעמים חזקים - מלון מר, ירק עם טעם גירי חזק.
מלון מרה הוא קצת טעם נרכש - parboiling עושה את זה פחות מכריע. חזיר עם מלון מר יכול לשרת 3 עד 4 כחלק ארוחה multicourse, או להכין ארוחה העיקרית עבור 2 כאשר מוגש על אורז.
הנה עוד מלון מריר מתקתק מטוגן מתכון .
מה אתה צריך
- 1 פאונד מלון מר
- חצי פאונד חזיר רזה
- 1 1/2 כפיות
- רוטב סויה דל נתרן
- 2 כפיות בתוספת 1 כף יין אורז סיני או שרי יבש
- 1/2 כפית סוכר מגורען
- קמצוץ של פלפל שחור או פלפל טרי
- 1 1/4 כפיות קורנפלור
- 1/2 כוס עוף מרק
- 2 כפות קורנפלור מומס 1 כף
- 1 כף סינית שעועית שחורה מלוחה
- 2 כפות שום קצוץ דק
- 1 עד 2 כפות ירקות או שמן בוטנים, לפי הצורך
- 1/4 כפית שמן שומשום אסיאתי
- מלח או פלפל לפי הטעם, אופציונלי
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.
- חותכים את הקצוות מן מלון מר לחתוך חצי לאורכו (לא לקלף). מוציאים את הזרעים ואת האגרוף מאמצע המלון עם כפית קטנה. חותכים את המילון באלכסון לתוך פרוסות דקות, 1/4 אינץ '.
- מניחים את המרירות הפרוסה במים רותחים ו parboil עד שהוא רק במכרז (2 עד 3 דקות). מסננים ומניחים בצד.
- חותכים את חזיר על פני התבואה לתוך דק מאוד, 1/8 אינץ 'פרוסות עבות כי הם 1 1/2 עד 2 ס"מ. מניחים בקערה ומוסיפים את רוטב הסויה , 2 כפיות של יין האורז או שרי, סוכר, פלפל, ערבוב לשלב. מוסיפים את הקורנפלור האחרון, תוך ערבוב טוב. תנו את החזיר לעמוד בטמפרטורת החדר בעת הכנת שאר המרכיבים.
- בקערה קטנה, מערבבים את מרק העוף וממשיכים כף אחת לשרי. בקערה קטנה נפרדת, ממיסים את הקורנפלור ב 1 כף מים ומניחים בצד.
- שוטפים את השעועית השחורה כדי להסיר עודף מלח. מעכים את השעועית בצד של קופיץ או גב של כף. בקערה קטנה, מערבבים יחד את השעועית ואת שום קצוץ עם כמות קטנה של מים.
- מחממים 1 כף שמן ווק מחומם . כאשר השמן חם, מוסיפים את תערובת השום. מבשלים, מערבבים, כ 15 שניות עד ארומטי, ולאחר מכן מוסיפים את חזיר. מוסיפים את הבצל במשך 2 עד 3 דקות, עד שהבשר הופך לבן וכמעט מבושל. מוציאים את החזיר מהמחבת.
- מחממים 1 עד 2 כפיות שמן בווק, לפי הצורך. כאשר השמן חם, מוסיפים את המרירות. מוסיפים ומטגנים לרגע, ואז יוצקים בתערובת מרק העוף. מוסיפים את חזיר לתוך המחבת, תוך ערבוב הכל ביחד. מכסים ומבשלים במשך 2 דקות.
- מערבבים מחדש את תערובת התירס / מים. לדחוף את החומרים האחרים על הצדדים של ווק ולהוסיף אותו מרק עוף באמצע הווק, תוך כדי לעבות.
- מערבבים את הכל יחד, מערבבים בשמן השומשום, ומתבלים במלח או בפלפל אם רוצים. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 210 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 49 מ"ג |
| נתרן | 319 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |