01 of 06
כיצד להכין מלון מר (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty תמונות בעוד מלון מר הוא אחד הירקות הסינים האהובים עלי, אפילו אני חייב להודות כי, כמו כוסברה, זה טעם נרכש! הנה טיפים פשוטים להכנת מלון מר להשתמש ב-מטוגן מעושן ומנות סיניות אחרות. אם אתה אוהד אמיתי של veggie זה, אתה יכול לדלג parboiling המלון, אשר נועד להפוך את הטעם הייחודי שלה פחות מכריע.
02 מתוך 06
חותכים את מלון מר
צ 'ארלס Imstepf Getty Images מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. חותכים את הקצוות מן מלון מר לחתוך לחצי לאורכו. אין לקלף אותו, העור הוא אכיל. אם אתה לא מתכוון על parbuiling המלונים שלך מר, אתה יכול לדלג על רותחים את המים.
03 מתוך 06
הסר את הזרעים
תמונות של איפרן / גטי מוציאים את הזרעים ואת החלב הלבן מאמצע המלון עם כפית קטנה.
04 מתוך 06
פורסים את מלון מר
דבל חותכים את המילון באלכסון לתוך פרוסות דקות, 1/4 אינץ '.
05 מתוך 06
Parboiling מלון
סוונדמן / גטי מניחים את המליח המריר הפרוס במים רותחים ו parboil עד שהוא רק במכרז (2-3 דקות). ואז לנקז אותו. Parboiling חלקית מבשל מלון מר וכן הפחתת הטעם המר חזק שלה. אם לדלג על שלב זה, אתה רוצה לערבב-מטגנים את המרירות עוד: בערך שלוש דקות, עד שהוא מתחיל להתרכך.
06 מתוך 06
שימוש מלון מר
תמונה של גלריית תמונות / מוסיפים את המרירות בשלבים האחרונים של הטיגון. מתכון זה עבור חזיר עם מלון מר , הוא מוקפץ במשך רגע ולאחר מכן מבושל עם חזיר ושעועית סינית סינית במרק עוף. הטעם המובהק של השעועית השחורה מסייע לנטרל את הטעם החזק של מלון מר. מלון מריר יכול גם להיות מאודה. מנה פופולרית מורכבת מלית המלון המריר בתערובת של בשר חזיר ותבלינים, ולאחר מכן אידוי אותו במשך 20 דקות ו ציפוי עם רוטב עשה עם שעועית שחורה סינית.