זה מתוק בסיסי שמרים מתכון בצק ידוע בשם zdobne drizhdzhove tisto ב testo אוקראינית sdobnoye drozhzhevoye ברוסית. הוא משמש להכנת לחמניות לארוחת הבוקר (לחמניות מתוקות), עוגות קפה, לחמניות תה מלאות, לחמניות אגוזים, לחמניות של פרגים, "פאי" בסגנון רוסי המכונה עוגת חג המולד פירוג ועוגות חג המולד האוקראיניות, הידועות כ"פריקלדנים " או" פריקלדנטות ", בין מאפים אחרים.
מה אתה צריך
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כוס מים (חמים)
- 1 1/2 כוסות
- חלב צרוב
- 4 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים שלמות גדולות
- 3 חלמונים ביצה גדולה (להשתמש בלבנים לתערובת אגוזים בגליל אגוז או באחד מהם
- מתכונים לבנים-ביצים )
- 1 כפית וניל
- 2 כפות לימון zest (צניחה של 1 לימון)
- 1/2 כפית מלח
- 6 כוסות קמח לכל מטרה (או יותר לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- כדי להוכיח את השמרים: בקערה קטנה או כוס מדידה כוס, מערבבים יחד 1 חבילה שמרים יבשים פעיל 2 כפות סוכר ב 1/2 כוס מים חמים. תן הוכחה עד מבעבע.
- כדי להפוך את הבצק: לגרוף 1/2 כוסות חלב, להסיר מהחום ולהוסיף את החמאה, ומאפשר לה להמיס. מערבבים ב 1/2 כוס סוכר ולתת תערובת מגניב פושר (לא חם מ 110 מעלות).
- בקערת ערבוב גדולה בעזרת מיץ בצק דנית או כפית עץ, או מיקסר עם מקשר ההנעה, היכו 3 ביצים שלמות גדולות ו 3 חלמונים ביצים גדולים עד עבה. מוסיפים 1 כפית וניל, לימון zest ו חלב חמאה סוכר תערובת ולשלב היטב. מוסיפים את תערובת השמרים והיכו היטב. מוסיפים 1/2 כפית מלח ו -2 כוסות קמח לכל מטרה. מקציפים עד לשלב טוב. מוסיפים את הקמח הנוסף לכל 4 כוסות ולשים במשך 10 דקות או עד שהבצק חלק וגמיש. זה יהיה דביק. אם באמצעות מיקסר לעמוד, לעבור את הבצק וו ללוש.
- משפשפים את צדי הקערה ומכסים בנייר פלסטיק משומן או במגבת פשתן (לא בד טרי) ומניחים במקום חם עד להכפלה. הבצק מוכן כעת לשימוש לפי הצורך. מתכון זה יגרום 2 לחמניות אגוזים או לחמניות פרג, 2 פשטידות בסגנון רוסי (pirog), או 30 tartlets. אתה יכול לקרר את הבצק הזה עד 24 שעות כדי להרכיב מאוחר יותר.