גני מטבח היו נפוצים בערים ובערים ההולנדיות בימי הביניים. הגידולים הנפוצים ביותר שגדלו היו כרוב, כרישה, בצלים, סלרי ופטרוזיליה. המתכונים מימי הביניים רבים כרוב כרוב עם כרישה, בצל ועשבי תיבול ואנחנו ממשיכים את המסורת עם זה פשוט ויטמין C- ארוז בצד צלחת. השתמשנו בכרוב מחודד (המכונה גם כרוב סיני באנגלית, ו spitskool בהולנדית) כי זה מתוק יותר מאשר כרוב רגיל דורש פחות זמן לבשל.
מה אתה צריך
- 5 פרוסות בייקון
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל סגול (בטבעות)
- 2 כרישה (בטבעות)
- 1 כרוב מחודד (כרוב סיני, פרוס דק)
- 1 כפות פטרוזיליה (עלה מתולתל, קצוץ דק)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- במחבת יבשה או במחבת, מבשלים את רצועות הבייקון עד לפריכות.
- מוציאים את הבייקון מהמחבת ומאפשרים לנקז על נייר המטבח.
- מוסיפים 1 כף חמאה לשומן בייקון במחבת, יחד עם בצל כרישה. מבשלים בעדינות מעל חום בינוני עד רך שקוף.
- מוסיפים את הכרוב ומבשלים עד למכרז ומערבבים בקביעות (כ -5 דקות). מערבבים באמצעות הנותרים חמאה העונה לפי הטעם.
- מניחים את הירקות המבושלים על צלחת הגשה, מתפוררים בייקון פריך מעל המנה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
- מגישים כצד עם עוף או חזיר.
טיפים:
- צור תיקון כרוב משלך עם עצות אלה לגידול ואכילת צמחים כרוב.
- להפיק את המרב הכרוב שלך עם טיפים אלה על איך לקנות, לאחסן ולהשתמש כרוב .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 165 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 198 mg |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |