האם אתה מחפש דרכים חדשות לבשל עם כרישה מעבר למרק כרישה? אם אתה אוהד של טעם עדין של כרישה, אז זה המתכון הטורקי עבור כרישה גזר כפות מושלם בשבילך.
כמו מנות הירקות הטורקיות רבות, הכרישים, או ה'פיראסה ', פשוט מושרשים בגזר, אורז ותבלינים עד שהם רכים. שיטה זו של בישול מאפשרת את הטעם המאופק, הבצלני של הכרישה, לשלב עם מתיקות הגזר כדי לתת לכם צלחת ירקנית מענגת עם טעמים עדינים.
לפני ההגשה, כמות טובה של שמן זית כתית באיכות גבוהה הוא טפטוף מעל הדף. זה עוזר להוסיף את הגוף לצלחת ומסייע לשמר אותו אם אתה מתכוון לשמור אותו במקרר במשך כמה ימים.
בטורקיה, זה ירקות אחרים ושמן שמן זית, נקראים "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). הם משמשים לעתים קרובות רק אחרי או עם המנה העיקרית, או בעצמם עם קצת לחם טרי לארוחת צהריים קלה.
אם יש לך כרישה על היד ורוצים לנסות משהו אחר, זה מתכון טורקית קלה יכול להיות בדיוק מה שאתה מחפש. למרות שזה פשוט ומהיר להכין, זה באמת נראה כל כך יפה על הצלחת אתה יכול להתלבש זה עבור האורחים שלך אוהבי הירקות.
מה אתה צריך
- 5 כרישה גדולה
- 3 גזרים גדולים
- 2 כפות. אורז (גרגר קצר, גדוש כפית)
- 2 כפות. סוכר (כפות גדושות)
- 1 1/2 כפית. מלח
- 1/2 כפית. פלפל לבן
- 1 כף. פטרוזיליה (קצוצה)
- עלי פטרוזיליה איטלקים )
- 1/2 לימון בינוני (juiced)
- 2 כוסות מים
- 1/4 כוס שמן זית (כתית נוספת)
איך לעשות את זה
- התחל על ידי שטיפת כרישה וחותכים אותם לתוך פרוסות אלכסוניים 2 אינץ '. מניחים אותם בסיר הלחץ או בסיר גדול.
- לשטוף ולקלף את הגזר לחתוך אותם פרוסות אלכסוניות על עבה ¼ אינץ '. מניחים אותם בסיר עם כרישה.
- מוסיפים את האורז הלא מבושל, הסוכר, המלח, הפלפל והפטרוזיליה. טפטוף את המים ואת מיץ לימון מעל. מביאים את המים לרתיחה ואז להפחית את החום לכסות את המחבת. תן את כרישה וגזרים מתבשלים לאט עד שהמים כמעט נעלמו והם רגישים מאוד.
- לאחר הירקות שלך מבושלים, להשאיר אותם להתקרר במחבת עם כיסוי על. כאשר הם התקררו לטמפרטורת החדר, הסר את המכסה. שופכים את שמן הזית באופן שווה על הירקות ומניעים אותם במחבת כדי לעבד את השמן דרכם. אין לערבב אותם כמו זה יפגע בירקות. מפזרים עוד קצת פטרוזיליה טריים קצוצים מעל.
- כאשר אתה מוכן לשרת אותם, החלק את הירקות מתוך המחבת על צלחת ההגשה שלך. אם אתה צריך להשתמש spatula או כף, לגרוף אותם מתוך המחבת בעדינות מאוד לא לפגוע בהם.
- אתה יכול לשרת את כרישה וגזר בטמפרטורת החדר, או לקרר אותם במשך כמה שעות לפני ההגשה. אתה יכול לסחוט קצת יותר לימון מיץ מעל הדף רק לפני המשרתים תוספת tang.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 140 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 602 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |