בתאילנד, חזיר משמש למגוון של מאכלים חמים וקרים. כאן, במקום המסורת המערבית שלנו של המשרתים צלעות חזיר עם תפוחים, כאן הם מלווים ברוטב מנגו טרי ומלאכתית כי מתחתן יפה עם טעם של בשר חזיר. צלעות קל קל בתנור, ואת הרוטב הנלווה ניתן להרכיב כמו שהם צולים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לנסות לצוד מנגו בשלים ריחניים זה מתכון מקסים - אתה לא תהיה מאוכזב!
עוד מנות חזיר תאילנדי
- מתכון סטאי של חזיר תאילנדי (עם רוטב סטאי)
- מתכון חזיר תאילנדי בזיליקום
- בשר חזיר מטוגן תאילנדי עם ליים מתכון מנטה
מה אתה צריך
- 4 צלעות חזיר, שומן נשאר על (זה יוסיף לחות לתבנית האפייה שלך ולסייע טעם הבשר)
- 1 מנגו בשל טרי
- 1 קומץ טרי
- כוסברה / כוסברה
- 2 עד 3 כפות פלפל שחור גס הקרקע
- 9 שיני שום, טחון
- 5 כפות רוטב סויה
- 3 כפות
- רוטב דגים
- 4 כפות שרי
- 1/2 כוס חומץ אורז או חומץ לבן
- 1/3 כוס סוכר חום, ארוז קלות, בתוספת 2 כפות עבור מרינדה
- 1 צ 'ילי אדום טרי, טחון, או 1/2 כפית פלפל קאיין או צ' ילי יבש כתוש
איך לעשות את זה
- מניחים צלעות חזיר בתבנית אפייה שטוחה. מפזרים פלפל ו 5 שיני שום טחון משני הצדדים ומבשלים פנימה. מערבבים את המרכיבים הנותרים של המרינדה (4 כפות רוטב סויה, 2 כפות רוטב דגים, שרי ו -2 כפות סוכר חום ) בכוס, תוך כדי ערבוב הסוכר. יוצקים מעל הצלעות ומסתובבים פעם אחת כדי להרוות. מכסים את הצלחת בנייר כסף ומכניסים למקרר כדי להינשא 10 עד 30 דקות. לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
- מכסים בחוזקה בנייר כסף ובצלחות 60 עד 90 דקות (הם יהיו מבושלים לחלוטין אחרי שעה אחת, אבל 90 דקות יספקו תוצאות טובות יותר). סובבים את הצלעות פעם באמצע האפייה. אם צלחת האפייה שלך יבש בשלב זה, להוסיף 3 עד 4 כפות מים - להשתמש במים רותחים אם זה מאכל אפייה זכוכית.
- בעוד צלעות צלויות, לחתוך את המנגו לקוביות קטנות ולהניח בצד. עבור רוטב, לשים את כל המרכיבים ( חומץ אורז , 1/3 כוס סוכר חום, 4 שיני שום, צ 'ילי או פלפל קאיין, 1 כף רוטב דגים, 1 כף רוטב סויה) במחבת רוטב ומביאים לרתיחה. חומץ יהיה חריף מאוד כפי שהוא נשרף.
- הפחיתו את החום עד בינוני והמשיכו את הרוטב המבעבע 10 דקות, או עד שהוא צומצם ל 1/3 ומעבה מעט. הסר מן החום וטעם הבדיקה, מחפש טעם טעים כי הוא גם מתובל ומתוק. רוטב עשוי לטעום חזק (חד) בשלב זה, אבל זה יהיה מושלם בשילוב עם בשר חזיר. אם אתה רוצה את זה spicier, להוסיף עוד צ 'ילי. אם זה חמוץ מדי, להוסיף קצת יותר סוכר.
- הסר צלעות מהתנור. הפעל פעם אחת לפני הסרת כדי לספוג את מיצי מהמחבת, ואז צלחת אותם. מוסיפים קצת מנגו טרי לכל מנה, ואז מטפטפים מעל הרוטב. מקשטים בכוסברה טריה, ומלווים עם הרבה אורז מבושם יסמין תאילנדי (זה גם טעים עם תפוחי אדמה !).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 181 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2,254 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |