אבקת קארי משאיל הרבה טעם ומגע של חום אלה latkes תוססת בטטות. הם נהדר עם תפוחים תוצרת בית ושמנת חמוצה, אם כי זה אפילו יותר כיף לקחת רמז מההשראה ההודית שלהם לשרת אותם עם צ'אטני מנגו מנטה מנטה Raita .
להפוך אותו ארוחה: לשרת אלה latkes לצד הודית מתובל שלמון או פרסי צלי עוף . שעועית ירוקה עם פקאן וסירופ תאריך לעשות צד אידיאלי צמחוני. ואת זה טרופי מנגו הפוך הפוך את העוגה היא לא רק לסיים מתוק מושלם לארוחה, זה גם דרך מצוינת להשתמש עד כמה שאריות חלב קוקוס יהיה לך לאחר ביצוע latkes.
חומר טיפ: סקרן לגבי אבקת קארי? הנה קצת רקע על תערובת התבלינים . אם אין לך חנות קנה חנות ביד, אתה יכול לעשות משלך. יש הרבה מתכונים, אבל זה פשוט אחד מן המומחה מזון תאילנדי דרלין שמידט הוא מקום טוב להתחיל בו.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה מתוקים (כ 2 גדול, קלופים ו מגורר)
- 1/2 כוס קמח (כל מטרה או חיטה מלאה לבן)
- 2 1/2 כפיות אבקת קארי
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1/2 כוס חלב קוקוס (משומר, שומן מלא רצוי)
- 1/2 כוס קנולה שמן (או כמות הדרושה לטיגון, אתה יכול גם להשתמש בתערובת של שמן זית וענבים או שמן ענבים רק)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלסיוס. הניחו גיליון אפייה גדול עם נייר קלף והניחו בצד.
- מניחים את תפוחי האדמה המגודלים בקערה גדולה. בקערה אחרת, מקציפים יחד את הקמח, אבקת קארי, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לתפוחי האדמה וזורקים יחד למעיל.
- מוסיפים את הביצים וחלב הקוקוס לתפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים ¼ אינץ 'של שמן למחבת גדולה וכבדה. מחממים מעל לחום בינוני עד שהשמן מנצנץ אך לא מעשן. בדוק את הטמפרטורה על ידי הטלת כמה לגזרים תפוחי אדמה מתוקים לתוך השמן - אם זה רוחש, הוא חם מספיק כדי להתחיל לטיסות לטקס.
- לזרוק את הבלילה לאטם לתוך השמן החם על ידי כפות גדושות, לשטוף את זה קצת עם הגב של הכף. (הקפידו לא להקה את המחבת - בהתאם לגודל המחבת שלכם, אתם בטח תצליחו לטגן 4 או 5 לטקס בכל פעם.) מטגנים את הלטיבות בצד הראשון במשך 2-3 דקות, או עד התחתון הם חום זהוב. להעיף את latkes ומטגנים במשך 2-3 דקות יותר. (אם latkes הם browning מהר מדי, להנמיך את החום מעט.)
- מעבירים את l latkes על נייר מגבת מרופדת צלחת כדי לנקז, ולאחר מכן מניחים על תבנית אפייה ואת להתחמם בתנור בזמן שאתה מטגן את שאר latkes. מגישים מיד עם תפוחים ו / או שמנת חמוצה או raita. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 431 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 381 mg |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |