קלמרי פריד הוא מתאבן פופולרי במסעדות. גרסה זו של דיונון מטוגן משתמשת בלילה בירה פשוטה אך טעימה. אם אין לך מטגן עמוק , פשוט להשתמש במחבת עמוקה, כבדה. מגישים עם קערות תבלין של רוטב ספגטי לטבילה.
מה אתה צריך
- 2 1/2 קילו
- דיונון
- 1 1/2 כוסות קמח שיפון
- 1 כף שמן בוטנים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 בקבוקי בירה (12 אונקיות כל אחד)
- 5 חלבונים (מוכה עד נוקשה אך לא יבשים)
- 4 כוסות שמן צמחי
- 2, צרורות, פטרוזיליה, (curly)
איך לעשות את זה
כדי לנקות דיונון, להסיר עור ארגמני ראש נפרד זרועות מהגוף. להפריד זרועות מן הראש להשליך את הראש. הסר והשליך את הנוצה השקופה מהגוף. לשטוף את הפנים של הגוף דיונון. יבש על מגבות נייר. גזור דיונון לתוך טבעות 1/2-inch רחב; להשאיר זרועות לא חתוך.
בקערת ערבוב, משלב קמח, 1 כף שמן בוטנים, מלח ופלפל ושוקלים לשלב.
טובל בבירה קצת בכל פעם. בזהירות לקפל את החלבונים ביצה.
מחממים שמן בתוך מטגן עמוק ל 375 מעלות F. טובלים את הטבעות דיונון זרועות לתוך הבלילה ומטגנים בשומן עמוק במשך 2-1 / 2 דקות. מסננים על מגבות נייר. ללא שם: להתחמם.
יבש היטב את הפטרוזיליה וצלול לתוך השומן העמוק במשך 20 שניות. מסננים על מגבות נייר. מסדרים את דיונון טבעת על מגש גדול העליון עם הפטרוזיליה. הגש חם.
מקור: שמחה של מאכלי ים על ידי Patrice Boely (Barron's)
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2444 |
| שומן טוטאלי | 232 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 163 גרם |
| כולסטרול | 661 מ"ג |
| נתרן | 632 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 גרם |