קלמארי קלמארי בחירה ואחסון

אם אתה עושה קלמרי , פאייה , או מנה אחרת, דיונון ניתן לרכוש טרי, קפוא, שלם, או לחתוך לבישול. למד כיצד לבחור דיונון וכיצד לאחסן אותו עבור מתכונים עתידיים או לאחר יצירת המנה שלך.

בחירת דיונון טרי

מציאת דיונון טרי שלא הוקפא קודם לכן עשוי להיות קשה אם אתה לא בנמל שבו הוא שנקטפו. עונת הדיג עבור דיונון בשוק קליפורניה הוא מיולי עד נובמבר, אז אלה הם חודשים שבהם אתה עשוי לראות טריים, לא קפואים דיונון בשווקים המקומיים.

סביר יותר שתמצאו דיונון שלם, מוקפא קודם לכן, בשוק כמו "מזון שלם", שוק דגים או מכולת אתנית.

רכישת דיונון שלם מאפשר לך לנקות את זה בעצמך לקצור דיו דיונון להשתמש מתכונים. אם אתה קונה דיונון ניקה זה כבר יש את העור, דיו, קרביים, עצם, ואת המקור הוסרו.

אם אתה רוצה לבשל את האוכל במהירות, לבחור דיונון קטן עם עיניים ברורות ובשר לח. דיונון קטן יותר הוא עדין יותר גדול יותר. ניחוח של פירות ים צריך להיות נקי כמו האוקיינוס ​​ללא ריח חזק, דגים. עבור דיונון קפוא בעבר, למנוע את זה יש יותר מדי גבישי קרח או סימנים אחרים של לשרוף במקפיא. אם זה לא היה קפוא כראוי, זה יכול להיות גוון אדמדם.

דיונון קפוא

אתה יכול למצוא דיונון קפוא ברוב סופרמרקטים ואת השווקים האתניים. אתה יכול לבחור צינורות דיונון, שהם גופים, טבעות לחתוך, זרועות. אלה בדרך כלל כבר ניקה ומוכן לשימוש.

אתה כנראה בסופו של דבר שיש לקנות שניים עד שלושה פאונד בכל פעם.

כאשר אתה מתכוון להשתמש דיונון קפוא, לאפשר לה להפשיר במקרר. אל תשאירו אותו בטמפרטורת החדר כדי להפשיר. אתה יכול גם להפשיר אותו במים קרים, עם המים או פועל או להיות שונה כל 30 דקות. אם אתה הולך להשתמש בו מיד, אתה יכול להפשיר אותו במיקרוגל.

קלמארי קלמארי אחסון

לאחר רכישת דיונון טרי או מופשר, לכסות את הדיונון בחוזקה במקרר אותו בסעיף הקר או על מיטת קרח. טרי או מוקפא בעבר דיונון יש להשתמש בתוך יומיים. עבור בטיחות מזון, אתה לא צריך refreeze לשעבר קפואים פירות ים, ולכן חשוב לבשל אותו ולאחר מכן, אם יש צורך, להקפיא את דיונון מבושל.

אם קנית דיונון טרי, זה יכול להיות ניקה וקפא מיד לשימוש מאוחר יותר. כדי להקפיא דיונון לא מבושל, הניחו את הדיונון הנקי בשקיות פלסטיק מקפיא, הקפידו לסחוט את כל האוויר, ולחתום בחוזקה. השתמש בו בתוך חודשיים.

דיונון מבושל עשוי להיות בקירור במיכל אטום היטב במשך יומיים עד שלושה או קפוא במשך חודשיים.

הקפידו לשמור על כל מאכלי ים גלם מן החומרים סלט מזון אחרים, כי אתה לא תהיה בישול לפני שהוא אכל. אין להשתמש באותם כלים, לוחות חיתוך, או צלחות למאכלי ים גולמיים ומזונות אחרים. לשטוף את הידיים היטב לאחר טיפול פירות ים גולמיים.