איך לבשל שאד או דג גרמי אחר: התמודדות עם עצמות

01 of 06

מתכונן

הדרך הטובה ביותר להתמודד עם דגים גרמיים היא לצבוט אותם בעדינות במרק ולאחר מכן פתיתים את הבשר, עם אז ניתן להשתמש בסלטים דגים, עוגות דגים או מרקים.

שאד הם גרמי במיוחד, אבל החנית הצפוני, pickerel, קרפיון, הרינג, squawfish, mooneye, buffalofish ודגים רבים אחרים הם גם נולדו עם קבוצות נוספות של עצמות. שאד לקחת את העוגה, אם כי: יש להם 3,000 עצמות, אבל הבשר שלהם הוא כל כך טעים שם הלטינית שלהם sapidissima - "הכי טעים".

כדי להתחיל, פילה את הדגים כפי שהיית עושה כל האחרים, ואז העור אותם.

עכשיו להביא למבשל קצת מרק דגים טוב; אתה צריך לפחות quart. אם אין לך מרק דגים, השתמש מרק עוף. אתה יכול להשתמש במים ויין, או כל סוג של נוזל ציד - הנקודה היא להוסיף טעם.

02 מתוך 06

מבשר את הדג

לאחר מרק הוא על רתיחה, להוסיף את פילה דגים. אל תתנו לו לרתיחה, מבושל חשוף - שבו פני השטח הוא shimmying, לא מתגלגל - זה מה שאתה רוצה. כמה זמן? 5-10 דקות, תלוי כמה סמיך הדגים: תן לו 10 דקות לכל אינץ '.

03 מתוך 06

תן דג מגניב

לאחר הדג מבושל, להניח אותו הצידה כדי להתקרר. זה עוזר המשרד את הבשר וזה עושה קטיף קל יותר.

04 מתוך 06

קטיף את הבשר מן העצמות

לאחר הדג הוא מגניב, לבחור את הבשר מן העצמות. זה נעשה בצורה הטובה ביותר על ידי בחירה לקראת החלק האחורי של הפילה. העצמות נוטות להתמודד עם זנב הדגים, כך שאם אתה בוחר עם הדגן, אתה יכול להרים חתיכות גדולות של בשר ללא עצמות.

מילה על קו האמצע. קו האמצע של דג גרמי הוא טעון לעתים קרובות עם הרבה עצמות מתוקות, דבק היישר לתוך החלק טעימים fishiest של פילה. העצה שלי היא לזרוק את הקטע הזה.

05 מתוך 06

התוצאה הסופית

קטיף בשר מעצמות של דג כמו שאד לוקח זמן. אבל התוצאה הסופית היא קערה של בשר טעים מוכן לבישול נוסף. אני אוהב במיוחד של עוגות דגים עשה עם דגים גרמי, אבל סלטים דגים הם גם מעולה.

06 מתוך 06

מילת אזהרה

רק מילה חכם: לא משנה כמה טוב אתה, תוכל לפספס כמה עצמות. דע זאת ועסוק בה בהתאם; זו הסיבה שאני מפעיל את עוגות הדגים שלי באמצעות מעבד מזון כאשר אני עושה אותם עם שאד או פייק.

פן אתה חושב שזה כל כך הרבה עבודה, לדעת כי כמעט כל דג גרמי בעולם הוא למעשה under- fished, כך הולך על קילומטר נוסף היא דרך לאכול דגים טעימים, בריאים באופן בר קיימא.