הכל אודות אבאלון

Abalone הוא גדול gastropod רכיכה ימית (aka חלזונות ים) עם בשר עשיר מאוד, טעים, היקר ביותר. זה כל כך היקר, למעשה, כי האבלון הובאו על סף הכחדה בחוף המערבי, שם הם שפע פעם אחת בשפע כל כך, כי הם יכולים פשוט הרים את הסלעים בשפל. ניהול זהיר הביא רמות האוכלוסייה בחזרה קצת קצת קציר פנאי מותר. עבור אלה מאיתנו לא אמיץ מספיק או מיקום גיאוגרפי לצלול עבור אבלונה, האבלון מעובדים זמין יותר ויותר.

• Friday of 05

  איך לבשל טעים יאמי יובל

  לאחר המכרז, האבלון מתואר הכי טוב כמו צלב בין צדפות וגבי אווז, בצורה טובה. זה צריך להגיש (או ארוך, בישול איטי כדי לרענן את זה) או שיש לו את המרקם של צמיג מיובש. יש הרבה דרכים נהדר לבשל אבלונה, אבל שיטה בטוחה אש היא לחתוך את זה, להגיש את הפרוסות, dredge אותם בקמח, ומחבתים אותם.

• 02 מתוך 05

  לאן להשיג אבאלון

  עבור האביב הגדול ביותר הטוב ביותר בר, אתה צריך לצלול עבור אותם או לדעת מישהו יהיה. זה לא חוקי למכור אזמון בר צלילה היא רק חוקית בתוך אזורים מוגדרים עם רישיון הבאים הכללים המחמירים. לכל מדינה יש תקנות משלה:

  • קליפורניה מידע צלילה Abalone
  • אורגון צלילה
  • זה לא חוקי לקצור כל האבלון במדינת וושינגטון (לבדוק עדכונים על מדינת וושינגטון קציר תקנות האביב)
  • תקנות דיג באלסקה

  עבור כולם, יש כמה חוות אבלונה בקליפורניה ובהוואי . Monterey Abalone החברה גדל אבאלון תחת המזחים במרכז העיר מונטריי מאז 1996 ומוכרת הגדל באופן קבוע אבלון אדום לחיות, שנשלח בן לילה. ראה איך אברון גדלים בחווה חקלאות מים על החוף המרכזי של קליפורניה.

• 03 מתוך 05

  איך לעזאזל

  אתה יכול למצוא הרבה דרכים לחטט באבלון שלם מתוך הקליפה שלו. מברגים crowbars מוזכרים לעתים קרובות. מרית עץ פשוטה, שטוחה, שטוחה, פועלת פלאים לשחרור עדין של האבלון מקליפתו.

  האבלון מתחבר לקליפה שלו עם שריר עגול מוצק בתחתית, כל השאר הוא רק נצמד לקליפה. פתח קטע בין האבלון לבין הקליפה על ידי עבודה של המרית בין הבשר הלא המצורפת לבין הקליפה עד שאתה מכה את השריר המחובר לקליפה. ואז לעבוד את המרית סביב ולאורך בין השריר ואת הקונכייה עד האבלון ניתק. לדחוף את הקליפה עם הכלי ולא את האבלון לשחרור הכי קל ולשמור על האבלון כולו.

• 04 מתוך 05

  כיצד לנקות אבשלום

  מדריך זה צעד אחר צעד לניקוי האבלון מראה לך איך להשיג את האבלון כולו מן הקליפה שלו, להסיר את הקרביים שלה, לחתוך או לקרצף את הקצוות השחורים בסופו של דבר עם אבלון שלם, נקי.

• 05 מתוך 05

  כיצד לעבד את האוזל

  ישנן כמה דרכים כדי להציע את בשר קשה של בשר עגלני:

  הדרך הראשונה, הנפוצה ביותר היא בעדינות אבל ביסודיות פאונד כל פרוסת אבונה עם ממתח בשר או האחורי של כף גדולה.

  אפשרות שנייה היא לדפוק את האבלון הנקי כולו. זה יכול להיעשות על ידי עטוף את האלון אבקה נקי במגבת נקי להכות אותו עם מחבט בייסבול או חתיכת עץ דומה או הולם את האבלון עטוף על משטח קשה, נזהר לדפוק בעדינות כדי למנוע לקרוע יותר מדי של בשר האלון.

  הדרך האחרונה להגיש את האבלון היא בישול, על ידי braising או לתבשיל אותו.