מה אתה צריך
- 1 פאונד סטייק האגף
- עבור המרינדה:
- 2 כפות
- רוטב סויה כהה
- 1 כפות יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1 כפית סוכר מגורען
- 2 כפות מיץ ג 'ינג' (קנוח או תוצרת בית)
- בשביל הרוטב:
- 1 כפות יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1 כפות אור רוטב סויה
- 2 כפות חומץ לבן או אורז
- 2 כפות סוכר מגורען
- 2 כפות מים
- 1 כפית שמן צ'ילי חם (או פתיתי פלפל אדום כתוש, או לפי הטעם)
- עבור הירקות:
- 1 סלרי גבעול
- 1 פלפל אדום
- 1 גזר
- 2 כפות שמן לטיגון (או לפי הצורך)
- 3 פלפל צ'ילי אדום (זרעים שמאלה)
- 1 כף זנגביל טרי, קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 1 כפית שמן שומשום
- עבור החובט:
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1 כף שמן צמחי
- 1 כפות שמן צ'ילי חם (אופציונלי)
- 1/3 כוס מים, או לפי הצורך
- 4 עד 5 כוסות שמן לטיגון עמוק
איך לעשות את זה
להקפיא חלקית את הבשר כדי להקל על קיצוץ.
אם עושים ג 'ינג' ר תוצרת בית, מגררים את זנגביל לסחוט את המיץ עד שיש לך 2 כפות. חותכים את בשר קפוא חלקית לאורך הדגן לרצועות דקות אורך ואורך של matchsticks. מוסיפים את החומרים המרינדיים ומשרים את הבשר במשך 25 דקות.
בקערה קטנה, מערבבים יחד את רוטב הסויה , יין אורז או שרי, חומץ, סוכר, מים ושמן צ'ילי חם.
לְהַפְרִישׁ.
בעוד הבשר הוא marinating, להכין את הירקות ואת הרוטב. חותכים את הסלרי, פלפל אדום, גזר לתוך רצועות דקות.
כדי להכין את הבלילה, לשלב את הקמח ואת תירס. מוסיפים את שמן הירקות, ואת שמן צ 'ילי חם אם משתמשים. מוסיפים מים רבים ככל הנדרש כדי להפוך את הבלילה חלקה. זה לא צריך להיות יבש מדי או רגזני מדי, אבל צריך לשחרר קלות את גב כף עץ.
מחממים את השמן לטיגון עמוק עד 360 מעלות צלזיוס. טובלים את חתיכות הבשר המושרות לתוך הבלילה. כאשר השמן חם, מוסיפים את הבשר ומטגנים עמוק עד שהוא חום זהוב. מוציאים בכף מחוררת ומנקזים על מגבות נייר.
להגדיל את החום ל 400 מעלות פרנהייט. עמוק ומטגנים את הבשר בפעם השנייה, כדי לעשות את זה נוסף cripsy. הסר וניקוז. לנקות את הווק.
מחממים 2 כפות שמן ווק. כאשר השמן חם, מוסיפים את הצ 'ילי, שום טחון זנגביל. מערבבים ומטגנים עד שהפלפלים מתחילים להתנפח. מוסיפים את הגזר. מערבבים בקצרה, ואז מוסיפים את הסלרי, ואחר כך את הפלפל האדום.
דחפו את הירקות עד צדי הווק. מוסיפים את הרוטב באמצע. מחממים לרתיחה, ואז מוסיפים את הבשר המטוגן עמוק לתוך המחבת. מערבבים את כל החומרים יחד. הסר מהחום. מוסיפים את שמן השומשום. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 537 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 90 מ"ג |
| נתרן | 1,319 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |